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Enchiladas de Calabaza con Pollo

25 minutos
Baja
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¿Te imaginas unas enchiladas bajas en carbohidratos? Ahora podrás prepararlas con esta fácil y deliciosa receta de pollo con salsita de morita envueltas en láminas de calabaza y acompañadas de queso fresco. ¡Te encantarán!
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Enchiladas de Calabaza con Pollo
¿Te imaginas unas enchiladas bajas en carbohidratos? Ahora podrás prepararlas con esta fácil y deliciosa receta de pollo con salsita de morita envueltas en láminas de calabaza y acompañadas de queso fresco. ¡Te encantarán!

Ingredientes

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  • 5 piezas de jitomate
  • 5 piezas de chile morita seco
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de ajo
  • 1 pieza de pechuga de pollo deshebrada
  • 3 piezas de calabacita
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso panela desmoronado
  • al gusto de cilantro para decorar
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Enchiladas de Calabaza con Pollo

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
En un comal, asa los jitomates, los chiles, la cebolla y el ajo. Licúa hasta obtener una salsa.
En una cacerola calienta el aceite vierte la salsa y cocina por 10 minutos. Reserva un poco de la salsa para servir, y agrega la pechuga de pollo a la cacerola. Cocina 5 minutos más.
Con ayuda de un pelador, corta las calabazas en láminas delgadas.
Sobre una tabla coloca 3 tiras de calabaza y rellena con el pollo.
Coloca las enchiladas en un refractario para horno, agrega un poco de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta. Hornea 10 minutos o hasta que las calabazas estén suaves.
Sirve calientes con más salsa, queso y cilantro.
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TIPS

"¿Te imaginas unas enchiladas bajas en carbohidratos? Ahora podrás prepararlas con esta fácil y deliciosa receta de pollo con salsita de morita envueltas en láminas de calabaza y acompañadas de queso fresco. ¡Te encantarán!"

PRESENTACIÓN

"Sobre un plato extendido acompañado de una bebida refrescante. "

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Calificaciones (1)
Iris Prescott
2018-01-15T07:11:34.00-06
Good idea I love it
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Enchiladas de Calabaza con Pollo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
49.7
kcal
2.5%
49.7 kcal
Carbohidratos
2.3
g
0.8%
2.3 g
Proteínas
9.1
g
18%
9.1 g
Lípidos
0.0
g
0.0%
0.0 g
Fibra dietética
0.1
g
0.2%
0.1 g
Azúcares
1.1
g
1.3%
1.1 g
Colesterol
3.3
mg
1.1%
3.3 mg
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