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Beatrix Garza
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Receta de Enchiladas Suizas Ligeras
Receta

Enchiladas Suizas Ligeras

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Esta es mi versión de las enchiladas suizas tradicionales. Sin grasa y más saludables pero conservando ese delicioso toque de la salsa verde mexicana. ¡Excelentes para una cena familiar! Prometo que les encantarán.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 pechuga de pollo
  • 16 tortillas
  • 1 kilo de tomate fresadilla
  • 1/4 de cebolla
  • 2 tazas de yoghurt natural
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de cilantro
  • 250 gramos de queso asadero
  • 4 calabazas
  • 2 chiles serranos

    Preparación

    Hierve la pechuga de pollo con la cebolla y el ajo. Retira y desmenuza. Reserva el caldo.
    En el mismo caldo de la pechuga hierve los tomates fresadilla y las calabazas.
    Licúa los tomates, las calabazas, el ajo y la cebolla junto con el cilantro y los chiles. Agrega las especias de tu agrado. Agrega el yogurt y licúa hasta obtener una consistencia cremosa.
    Calienta las tortillas en el comal. Haz rollitos con las tortillas y el pollo.
    Sirve cuatro rollitos en cada plato, agrega el queso y baña con la salsa.
    Si quieres puedes hornearlas, pero para mayor practicidad lleva el refractario al microondas por un minuto y ¡listo a cenar delicioso!

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con una ensalada fresca de lechuga y tomate.

    TIPS

    Para dar un toque de frescura al platillo no hiervas el cilantro ni el chile. Puedes hacer los rollitos y acomodar todos en un refractario, y hasta el momento de servirlas agregar el queso y salsa y llevar a gratinar en el horno.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    816
    kcal
    41%
    Carbohidratos
    99.5
    g
    33%
    Proteínas
    45.2
    g
    90%
    Lípidos
    29.0
    g
    45%
    Fibra dietética
    15.2
    g
    30%
    Azúcares
    22.9
    g
    25%
    Colesterol
    116
    mg
    39%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Rebe Delao
    20/11/2015 17:00:14
    ENCHILADAS SUIZAS LIGERAS EXELENTE NO AY MAS QUE HACERLAS
    Anónimo
    18/09/2015 08:57:43
    ricas enchiladas Super rica y facil esta receta..manos a la obra

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