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Enchiladas suizas ligeras

Beatrix Garza

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Receta

Enchiladas Suizas Ligeras

Name: Enchiladas Suizas Ligeras
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 16 tortillas; 1 kilo de tomate, fresadilla; 1/4 cebollas; 2 tazas de yogur natural; 1 diente de ajo; 1 manojo de cilantro fresco; 250 gramos de queso asadero; 4 calabazas; 2 chiles serranos

20 mins

30 mins

Baja

4.666667

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Beatrix Garza

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Esta es mi versión de las enchiladas suizas tradicionales. Sin grasa y más saludables pero conservando ese delicioso toque de la salsa verde mexicana. ¡Excelentes para una cena familiar! Prometo que les encantarán.

Conoce más sobre Beatrix Garza

Ingredientes

4 porciones

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1 pechuga de pollo
16 tortillas
1 kilo de tomate, fresadilla
1/4 cebollas
2 tazas de yogur natural
1 diente de ajo
1 manojo de cilantro fresco
250 gramos de queso asadero
4 calabazas
2 chiles serranos

Preparación

Hierve la pechuga de pollo con la cebolla y el ajo. Retira y desmenuza. Reserva el caldo.

En el mismo caldo de la pechuga hierve los tomates fresadilla y las calabazas.

Licúa los tomates, las calabazas, el ajo y la cebolla junto con el cilantro y los chiles. Agrega las especias de tu agrado. Agrega el yogurt y licúa hasta obtener una consistencia cremosa.

Calienta las tortillas en el comal. Haz rollitos con las tortillas y el pollo.

Sirve cuatro rollitos en cada plato, agrega el queso y baña con la salsa.

Si quieres puedes hornearlas, pero para mayor practicidad lleva el refractario al microondas por un minuto y ¡listo a cenar delicioso!

PRESENTACIÓN

Acompaña con una ensalada fresca de lechuga y tomate.

TIPS

Para dar un toque de frescura al platillo no hiervas el cilantro ni el chile. Puedes hacer los rollitos y acomodar todos en un refractario, y hasta el momento de servirlas agregar el queso y salsa y llevar a gratinar en el horno.

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Enchiladas Suizas Ligeras

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.

Información por porción de 100gr., proporcionada por