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Beatrix Garza
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Receta de Enchiladas Suizas Ligeras
Receta

Enchiladas Suizas Ligeras

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Esta es mi versión de las enchiladas suizas tradicionales. Sin grasa y más saludables pero conservando ese delicioso toque de la salsa verde mexicana. ¡Excelentes para una cena familiar! Prometo que les encantarán.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 pechuga de pollo
  • 16 tortillas
  • 1 kilo de tomate, fresadilla
  • 1/4 cebollas
  • 2 tazas de yogur natural
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 250 gramos de queso asadero
  • 4 calabazas
  • 2 chiles serranos

Preparación

Hierve la pechuga de pollo con la cebolla y el ajo. Retira y desmenuza. Reserva el caldo.
En el mismo caldo de la pechuga hierve los tomates fresadilla y las calabazas.
Licúa los tomates, las calabazas, el ajo y la cebolla junto con el cilantro y los chiles. Agrega las especias de tu agrado. Agrega el yogurt y licúa hasta obtener una consistencia cremosa.
Calienta las tortillas en el comal. Haz rollitos con las tortillas y el pollo.
Sirve cuatro rollitos en cada plato, agrega el queso y baña con la salsa.
Si quieres puedes hornearlas, pero para mayor practicidad lleva el refractario al microondas por un minuto y ¡listo a cenar delicioso!

PRESENTACIÓN

Acompaña con una ensalada fresca de lechuga y tomate.

TIPS

Para dar un toque de frescura al platillo no hiervas el cilantro ni el chile. Puedes hacer los rollitos y acomodar todos en un refractario, y hasta el momento de servirlas agregar el queso y salsa y llevar a gratinar en el horno.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Zoraima Preciado Vírgen
27/05/2019 18:03:50
Es lo primero que cocine,quedaron riquisimas
Rebe Delao
20/11/2015 17:00:14
ENCHILADAS SUIZAS LIGERAS EXELENTE NO AY MAS QUE HACERLAS
Anónimo
18/09/2015 08:57:43
ricas enchiladas Super rica y facil esta receta..manos a la obra

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