Rica receta para preparar enmoladas gratinadas rellenas de nopal. Ideal para un delicioso platillo mexicano y vegetariano.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Disuelve el mole con caldo de pollo o agua, a que quede aguado. Reserva.
Rebana los nopales a lo ancho para que queden tiras del tamaño de la tortilla.
Calienta el aceite y pasa una a una cada tortilla.
Hacer taquitos con las tortillas aceitadas y lo nopales crudos. Acomodar en un refractario.
Verter el mole que se tenía disuelto sobre los taquitos.
Rallar el queso sobre las enmoladas, adornar con cebolla y jitomate en tiras.
Hornear 180 °C por 20 minutos.
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Sopa de Habas con Nopales y Zanahoria
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