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Receta de Enmoladas de Nopal
Receta

Enmoladas de Nopal

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Rica receta para preparar enmoladas gratinadas rellenas de nopal. Ideal para un delicioso platillo mexicano y vegetariano.
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Ingredientes

6 porciones
  • 250 gramos de mole, en pasta, de tu elección
  • 14 tortillas de maíz
  • 4 nopales, medianos
  • 1 jitomate
  • 1 cebolla, chica
  • 50 gramos de queso, de tu preferencia
  • 1/3 tazas de aceite

Preparación

Disuelve el mole con caldo de pollo o agua, a que quede aguado. Reserva.
Rebana los nopales a lo ancho para que queden tiras del tamaño de la tortilla.
Calienta el aceite y pasa una a una cada tortilla.
Hacer taquitos con las tortillas aceitadas y lo nopales crudos. Acomodar en un refractario.
Verter el mole que se tenía disuelto sobre los taquitos.
Rallar el queso sobre las enmoladas, adornar con cebolla y jitomate en tiras.
Hornear 180 °C por 20 minutos.

PRESENTACIÓN

Puedes acompañarlo de arroz rojo y/o frijoles refritos.

TIPS

También podrías usar nopales cocidos.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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