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Receta de Enmoladas de Nopal
Receta

Enmoladas de Nopal

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Rica receta para preparar enmoladas gratinadas rellenas de nopal. Ideal para un delicioso platillo mexicano y vegetariano.

Ingredientes

6 porciones
  • 250 gramos de mole en pasta, de tu elección
  • 14 piezas de tortillas de maíz
  • 4 piezas de nopal medianos
  • 1 pieza de jitomate
  • 1 pieza de cebolla chica
  • 50 gramos de queso de tu preferencia
  • 1/3 de taza de aceite

    Preparación

    Disuelve el mole con caldo de pollo o agua, a que quede aguado. Reserva.
    Rebana los nopales a lo ancho para que queden tiras del tamaño de la tortilla.
    Calienta el aceite y pasa una a una cada tortilla.
    Hacer taquitos con las tortillas aceitadas y lo nopales crudos. Acomodar en un refractario.
    Verter el mole que se tenía disuelto sobre los taquitos.
    Rallar el queso sobre las enmoladas, adornar con cebolla y jitomate en tiras.
    Hornear 180 °C por 20 minutos.

    PRESENTACIÓN

    Puedes acompañarlo de arroz rojo y/o frijoles refritos.

    TIPS

    También podrías usar nopales cocidos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    380
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    17.5
    g
    5.8%
    Proteínas
    5.2
    g
    10%
    Lípidos
    32.7
    g
    50%
    Fibra dietética
    4.2
    g
    8.4%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    8.7
    mg
    2.9%
    Esha
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