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Receta

Ensalada Caprese con Tofu

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La ensalada caprese es una ensalada típica, en esta receta sustituimos en queso mozzarella por tofu para hacerla un creativa y cambiar el sabor al que estas acostumbrada.

Ingredientes

4 porciones
  • 4 jitomates, medianos redondos
  • 30 gramos de tofu, cortado en rodajas
  • hojas de albahaca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1/2 limones
  • pimientas

Preparación

Rebanar los jitomates en rodajas delgadas, con un cuchillo de sierra.
Rebanar el tofu en rodajas como las de jitomate.
Revolver el aceite, vinagre y limón, condimentar con sal y pimienta, agregar 2 hojitas de albahaca picaditas y revolver.
Acomodar en cada plato una rebanada de jitomate, luego una de tofu, luego una de albahaca, otra de jitomate y así sucesivamente hasta tener 3 piezas de tofu por plato. Poner el aderezo y adornar con hojas de albahaca. Servir inmediatamente.

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