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Receta

Ensalada Caprese con Tofu

20 minutos
Baja
4 porciones
1
La ensalada caprese es una ensalada típica, en esta receta sustituimos en queso mozzarella por tofu para hacerla un creativa y cambiar el sabor al que estas acostumbrada.

Ingredientes

  • 4 jitomates medianos redondos
  • 30 gramos de tofu cortado en rodajas
  • hojas de albahaca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1/2 de limón
  • pimientas

    Preparación

    Rebanar los jitomates en rodajas delgadas, con un cuchillo de sierra.
    Rebanar el tofu en rodajas como las de jitomate.
    Revolver el aceite, vinagre y limón, condimentar con sal y pimienta, agregar 2 hojitas de albahaca picaditas y revolver.
    Acomodar en cada plato una rebanada de jitomate, luego una de tofu, luego una de albahaca, otra de jitomate y así sucesivamente hasta tener 3 piezas de tofu por plato. Poner el aderezo y adornar con hojas de albahaca. Servir inmediatamente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    60.6
    kcal
    3.0%
    Carbohidratos
    12.7
    g
    4.2%
    Proteínas
    3.3
    g
    6.7%
    Lípidos
    1.0
    g
    1.5%
    Fibra dietética
    3.7
    g
    7.4%
    Azúcares
    7.0
    g
    7.8%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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