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Receta de Ensalada de Quinoa con Huevo Duro
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Ensalada de Quinoa con Huevo Duro

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Si buscas una opción saludable y rica para comer, prepara esta deliciosa ensalada de quinoa y huevo que puedes disfrutar a cualquier hora del día. Es una opción fresca, sana y muy rica.
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Ensalada de Quinoa con Huevo Duro
Si buscas una opción saludable y rica para comer, prepara esta deliciosa ensalada de quinoa y huevo que puedes disfrutar a cualquier hora del día. Es una opción fresca, sana y muy rica.

Ingredientes

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  • 1 taza de quinoa lavada
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 piezas de huevo cocidos y cortados en mitades
  • 1 pieza de lechuga italiana lavada, desinfectada y seca. hojas en mitades
  • 1 taza de espinaca baby lavada, desinfectada y seca
  • 1 taza de jitomate cherry en mitades
  • 1 taza de aceite de oliva para la vinagreta
  • 1/2 taza de vinagre balsámico para la vinagreta
  • 1/2 cucharadita de sal para la vinagreta
  • 2 pizcas de pimienta para la vinagreta
  • 1 pizca de sal de ajo para la vinagreta
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Ensalada de Quinoa con Huevo Duro
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Preparación

En una ollita, cuece la quinoa con el agua y la sal a fuego bajo, hasta que el líquido se haya absorbido, alrededor de 15 minutos. Enfría.
Mezcla la quinoa, el huevo, la lechuga, la espinaca y el jitomate. Reserva.
Combina los ingredientes de la vinagreta y mezcla hasta incorporar.
Sirve la ensalada con la vinagreta y disfruta.
Gabriela

Gabriela Pérez


TIPS

"La quinoa se debe lavar muy bien para quitarle la saponina que es una sustancia que tiende a amargar. "

PRESENTACIÓN

"Sirve en un plato extendido y acompaña con galletas integrales o rebanadas de pan tostado."

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Calificaciones (1)
Bella MP
2017-08-14T12:25:58.00-06
La proporción de vinagreta es demasiada. Yo hice solo la mitad y sobre muchísima!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada de Quinoa con Huevo Duro

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
288
kcal
14%
288 kcal
Carbohidratos
53.2
g
18%
53.2 g
Proteinas
10.8
g
22%
10.8 g
Lípidos
3.9
g
6.1%
3.9 g
Fibra dietética
8.0
g
16%
8.0 g
Azúcares
5.7
g
6.3%
5.7 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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