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Gabriela Morales

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Receta de Ensalada de Quinoa con Huevo Duro
Receta

Ensalada de Quinoa con Huevo Duro

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Si buscas una opción saludable y rica para comer, prepara esta deliciosa ensalada de quinoa y huevo que puedes disfrutar a cualquier hora del día. Es una opción fresca, sana y muy rica.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de quinoa lavada
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 piezas de huevo cocidos y cortados en mitades
  • 1 pieza de lechuga italiana lavada, desinfectada y seca. hojas en mitades
  • 1 taza de espinaca baby lavada, desinfectada y seca
  • 1 taza de jitomate cherry en mitades
  • 1 taza de aceite de oliva para la vinagreta
  • 1/2 taza de vinagre balsámico para la vinagreta
  • 1/2 cucharadita de sal para la vinagreta
  • 2 pizcas de pimienta para la vinagreta
  • 1 pizca de sal de ajo para la vinagreta

    Preparación

    En una ollita, cuece la quinoa con el agua y la sal a fuego bajo, hasta que el líquido se haya absorbido, alrededor de 15 minutos. Enfría.
    Mezcla la quinoa, el huevo, la lechuga, la espinaca y el jitomate. Reserva.
    Combina los ingredientes de la vinagreta y mezcla hasta incorporar.
    Sirve la ensalada con la vinagreta y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato extendido y acompaña con galletas integrales o rebanadas de pan tostado.

    TIPS

    La quinoa se debe lavar muy bien para quitarle la saponina que es una sustancia que tiende a amargar.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    288
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    53.2
    g
    18%
    Proteínas
    10.8
    g
    22%
    Lípidos
    3.9
    g
    6.1%
    Fibra dietética
    8.0
    g
    16%
    Azúcares
    5.7
    g
    6.3%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Yosbeira López
    21/05/2019 19:42:13
    Deliciosa yo me adiciones palta quedó estupenda. Y como mi esposo no come ensalada sola le hice unas tortillas de trigo.
    linda monterrubio
    28/06/2018 17:59:20
    Esta muy rica la ensalada, solo que le puse menos aceite y menos vinagre balsámico porque queda muy fuerte. De ahí en fuera todo queda muy bien.
    Bella MP
    14/08/2017 12:25:58
    La proporción de vinagreta es demasiada. Yo hice solo la mitad y sobre muchísima!

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