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Tania Ortiz

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Receta

Ensalada de Salmón y Cuscús

25 min
Baja
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Además de ser deliciosa, esta ensalada de salmón y cuscús es baja en grasas, rica en proteínas y omega-3.
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Ingredientes

2 porciones
  • 100 gramos de couscous
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 filetes de salmón
  • 200 gramos de brócoli
  • 1 jugo de limón amarillo
  • 1/2 granada
  • pepitas (semillas de calabaza)
  • 2 manojos de berro
  • aceites de oliva
  • 1 limón amarillo

Preparación

Poner agua a calentar en una vaporera. Sazone el cuscús, agregue 1 cucharadita de aceite y vierta agua hirviendo sobre el cuscús hasta cubrirlo por 1 cm, dejarlo a un lado. Cuando el agua en la vaporera empiece a hervir, ponga el brócoli dentro de ésta y el salmón sobre la rejilla. Cocine durante 3 minutos o hasta que el salmón esté cocido y el brócoli tierno. Escurrir el brócoli y ponerlo en agua fría para enfriar.
Mezclar el resto del aceite y el jugo del limón. Revolver el brócoli, las semillas de granada, las pepitas y el cuscús en el aderezo de limón.
Al último momento, corte los berros finamente y revuelva con el cuscús.
Servir con el salmón, las rodajas de limón para exprimir y aceite de oliva extra por encima si lo desea.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
90.0
kcal
4.5%
Carbohidratos
18.2
g
6.1%
Proteínas
4.7
g
9.4%
Lípidos
0.4
g
0.7%
Fibra dietética
3.3
g
6.6%
Azúcares
1.7
g
1.9%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Calificaciones (2)
Maria Ter
21/06/2017 07:52:42
Superb..!!!... gracias ..!!
Tania Sinco
12/05/2014 22:05:28
Rápida, sencilla. Para toda ocasión Receta excelente para cuando se quiere preparar algo para llevar, una fiesta, un picnic o simplemente de lunch! Fresca, muy nutritiva y lo mejor de todo de sabores sencillos para todo paladar

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