Name: Ensalada de Sandía
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1 pieza de sandía chica, sin semillas, en cuadros; 20 piezas de aceituna kalamata a la mitad; 2 tazas de arúgula lavada; 1 pieza de lechuga lavada y deshojada; 1/3 de taza de cebolla roja rebanada finamente; 3/4 de taza de queso feta; 1 cabeza de echallot picaditos; 1/2 taza de vinagre de Sherry; 1 taza de aceite de oliva o de semilla de uva; sal y pimienta

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