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Elisa López
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Receta de Ensalada Light Kentucky
Receta

Ensalada Light Kentucky

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Una versión light de la famosa ensalada de col y zanahoria. Ya que el aderezo es preparado con jocoque seco, sal y pimienta. Esto le da la misma textura que la vesión clásica de esta ensalada de col y zanahoria. Su sabor es igual de bueno y es una perfecta opción para acompañar muchos ricos platillos.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 col mediana
  • 5 zanahorias ralladas
  • 1/2 taza de jocoque seco
  • 1/4 de taza de vinagre de arroz
  • al gusto de sal y pimienta

    Preparación

    Picar la col en el procesador de verduras en pequeños pedacitos.
    Lavar, pelar y rallar las zanahorias finamente.
    Aparte, mezclar el jocoque seco con el vinagre, sal y una pizca de pimienta.
    Mezclar la col picada y las zanahorias ralladas.
    Verter la mezcla de jocoque sobre la col y las zanahorias.
    Agregar sal y pimienta al gusto.
    Dejar reposar en el refrigerador por 4 a 5 horas.
    Servir a temperatura ambiente.

    PRESENTACIÓN

    Se puede utilizar como guarnición o como colación.

    TIPS

    Si se desea pueden substituirse 2 de las cucharadas de jocoque seco por 2 cucharadas de mayonesa light.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    103
    kcal
    5.1%
    Carbohidratos
    14.4
    g
    4.8%
    Proteínas
    2.9
    g
    5.8%
    Lípidos
    4.6
    g
    7.1%
    Fibra dietética
    3.3
    g
    6.6%
    Azúcares
    6.9
    g
    7.7%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Anónimo
    29/07/2016 17:36:20
    mari hola no encuentro vinagre de arroz como lo puedo sustituir?
    Lauss Hernández
    01/02/2013 00:35:51
    La intentare Porque mi receta lleva un montón de mayonesa.

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