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Elisa López

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Receta de Ensalada Light Kentucky
Receta

Ensalada Light Kentucky

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Una versión light de la famosa ensalada de col y zanahoria. Ya que el aderezo es preparado con jocoque seco, sal y pimienta. Esto le da la misma textura que la vesión clásica de esta ensalada de col y zanahoria. Su sabor es igual de bueno y es una perfecta opción para acompañar muchos ricos platillos.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 col, mediana
  • 5 zanahorias, ralladas
  • 1/2 tazas de jocoque, seco
  • 1/4 tazas de vinagre de arroz
  • al gusto de sal y pimienta

Preparación

Picar la col en el procesador de verduras en pequeños pedacitos.
Lavar, pelar y rallar las zanahorias finamente.
Aparte, mezclar el jocoque seco con el vinagre, sal y una pizca de pimienta.
Mezclar la col picada y las zanahorias ralladas.
Verter la mezcla de jocoque sobre la col y las zanahorias.
Agregar sal y pimienta al gusto.
Dejar reposar en el refrigerador por 4 a 5 horas.
Servir a temperatura ambiente.

PRESENTACIÓN

Se puede utilizar como guarnición o como colación.

TIPS

Si se desea pueden substituirse 2 de las cucharadas de jocoque seco por 2 cucharadas de mayonesa light.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
58.3
kcal
2.92%
Carbohidrato, por diferencia
6.9
g
2.3%
Proteína
1.2
g
2.4%
Lípido total (grasa)
3.1
g
4.77%
100
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Anónimo
29/07/2016 17:36:20
mari hola no encuentro vinagre de arroz como lo puedo sustituir?
Lauss Hernández
01/02/2013 00:35:51
La intentare Porque mi receta lleva un montón de mayonesa.

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