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Receta de Ensalada Mediterránea con Noodles de Zucchini
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Receta de Ensalada Mediterránea con Noodles de Zucchini
Receta

Ensalada Mediterránea con Noodles de Zucchini

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Prepara esta original ensalada a base de Zucchini Noodles Eva® que sustituyen los carbohidratos en tu platillo, esta mezcla de deliciosos y crocantes noodles con ingredientes del mediterráneo como frescos jitomatitos cherrys, albahaca fresca, pepino y corazones de alcachofa mezclados con un toque de aceite de oliva y servida con un aderezo ranch griego a base de yogurt que te enloquecerá.
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Ingredientes

4 porciones
  • suficiente de agua
  • 2 Clams De Noodles De Zucchini Eva®, 300 g c/u
  • 1 taza de yogur, para el aderezo
  • 1 cucharada de polvo de ajo, para el aderezo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo, para el aderezo
  • 1/2 cucharadas de perejil, finamente picado, para el aderezo
  • 1 cucharada de hinojo, finamente picado, para el aderezo
  • 3 cucharadas de jugo de limón amarillo, para el aderezo
  • 1/4 tazas de queso parmesano, para el aderezo
  • 1/4 tazas de leche de vaca
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 taza de jitomate cherry, de colores, cortados a la mitad
  • 1 taza de hoja de albahaca fresca
  • 1 pepino, cortado a la mitad, con cáscara
  • 1/4 tazas de cebolla morada, fileteada
  • 1/2 tazas de corazón de alcachofa, cortados por la mitad
  • 1/4 tazas de queso feta, desmoronado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal y pimienta

Preparación

Calienta una ollita a fuego medio con el agua y la sal hasta que suelte el hervor. Cocina los Zucchini Noodles Eva® durante 3 minutos. Coloca en agua con hielos para detener la cocción, cuela y reserva.
Para el aderezo, licúa el yogurt con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el perejil, el hinojo, el jugo de limón, el queso parmesano, la leche y sazona con sal y pimienta.
En un bowl mezcla los Zucchini Noodles Eva® con los jitomates, la albahaca, el pepino, la cebolla, la alcachofa, el queso, un poco de aceite de oliva, sal, pimienta. Sirve con el aderezo.

PRESENTACIÓN

Sirve tu ensalada en una ensaladera y baña con aderezo.

TIPS

El blanqueado es una técnica de cocción de verduras, que es muy útil para que tengas verduras crocantes, llenas de sabor y con un color hermoso.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Martha De la Parra
28/12/2018 20:27:31
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