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Ensalada Verde con Hongos Frescos

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Esta ensalada verde con hongos frescos es deliciosa y muy sencilla de preparar. Es una opción muy buena para acompañar algun platillo o para comerla solita.
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Ingredientes

6 porciones
  • 150 gramos de lechuga romana
  • 150 gramos de lechuga, americana
  • 1 taza de berro
  • 200 gramos de hongo, rebanados
  • 200 gramos de queso amarillo, cortado en trocitos
  • 6 rebanadas de pan de caja, tostado
  • 200 gramos de tocino
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1/4 tazas de vinagre de vino tinto
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • al gusto de pimienta negra molida

Preparación

Lava y seca bien las lechugas y pícalas, al igual que los berros. El tocino picadito se sofí­e o se tuesta en el microondas por 10 minutos, luego se coloca encima de papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Rebana los hongos y pica el queso en cuadritos.
Tuesta los panes y córtalos en cuadritos. En una ensaladera coloca todos los ingredientes, menos los panes tostados que se agregan al momento de servir para que no se ablanden.
Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes.
Baña la ensalada con el aderezo y agrega los cuadritos de pan.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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