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Clarissa Jimenez

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Receta de Escalivada
Receta

Escalivada

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La escalivada es un plato típico de Cataluña y Valencia que resulta bastante práctico en estos días calurosos. Puedes comerlo solo o acompañarlo de carnes, pescado, pan, etc. A mi me gusta prepararlo y dejarlo reposar hasta el día siguiente, porque he notado que el reposo resalta el sabor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 pimientos rojos
  • 2 tomates, maduros
  • 1 berenjena
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 tazas de aceite de oliva extra virgen
  • al gusto de sal y pimienta

Preparación

Lava bien todas las verduras.
Pre-calienta el horno a 200°C.
Pela y pica los ajos.
Coloca las verduras en la bandeja del horno y agrega buen chorro de aceite de oliva.
Introduce la bandeja en el horno y deja cocinar 50 minutos a una hora aproximadamente, hasta que las verduras estén bien asadas.
Una vez asadas las verduras, saca la bandeja del horno y deja que se enfríen un poco.
Pela todas las verduras y córtalas en tiras.
Colócalas en una bandeja y mezcla bien, agrega la sal y la pimienta, los ajos y un chorro de aceite de oliva.
Sirve a temperatura ambiente, o déjala en la nevera y sirve frío.

TIPS

El tiempo de cocción va a depender mucho de la potencia de tu horno, vigila que las verduras no se quemen. Lo puedes servir como entrante o como plato único. Puedes agregar perejil picado.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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