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Receta de Espagueti de Zucchini con Albóndigas
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Receta de Espagueti de Zucchini con Albóndigas
Receta

Espagueti de Zucchini con Albóndigas

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Salte de lo convencional y prepara el clásico espagueti con albóndigas, pero ahora en esta versión baja en carbohidratos, pero en vez de pasta con unos deliciosos noodles de zucchini. No podrás reconocer la diferencia.
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Ingredientes

4 porciones
  • 500 gramos de carne de res molida
  • 1/4 tazas de queso parmesano
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1/4 cucharaditas de hierba italiana
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 huevo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, finamente picado
  • 2 cebollas, finamente picada
  • 2 zanahorias, finamente picada
  • 6 jitomates, escalfado y sin semillas
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 manojo de albahaca
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 Clams De Noodles De Zucchini Eva®, 300 g c/u
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de albahaca, para decorar
  • al gusto de queso parmesano, rallado, para acompañar

Preparación

En un bowl mezcla la carne con el queso, la cebolla, las hierbas a la italiana, la mostaza, el huevo, la sal y la pimienta. Con ayuda de tus manos forma las albóndigas. Reserva.
Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y cocina los ajos con la cebolla, la zanahoria y el jitomate. Enfría ligeramente y licúa junto con el caldo.
Regresa la salsa a la olla y una vez que suelte el hervor, agrega las albóndigas, la ramita de albahaca y el orégano. Tapa y cocina por 20 minutos o hasta que estén cocinadas, sazona con sal y pimienta.
En una sartén derrite la mantequilla y cocina los Noodles de Zucchini Eva® hasta que estén suaves. Sazona con sal y pimienta.
Sirve los Zucchini Noodles Eva® con albóndigas y un poco de salsa. Decora con albahaca y parmesano.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato hondo, decorado con albahaca fresca y parmesano.

TIPS

Puedes hacer las albóndigas con la mitad de carne de res y mitad de cerdo para que tenga más sabor.

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Lulu Ovando Sarmiento
28/12/2019 13:32:58
Excelente me gusta
Martha De la Parra
28/12/2018 20:26:22
Mmmmmmm rico y sano

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