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Receta de Espagueti de Zucchini con Albóndigas
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Receta de Espagueti de Zucchini con Albóndigas
Receta
3

Espagueti de Zucchini con Albóndigas

60 minutos
Baja
4 porciones
1
Salte de lo convencional y prepara el clásico espagueti con albóndigas, pero ahora en esta versión baja en carbohidratos, pero en vez de pasta con unos deliciosos noodles de zucchini. No podrás reconocer la diferencia.
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Ingredientes

  • 500 gramos de carne de res molida
  • 1/4 de taza de queso parmesano
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1/4 de cucharadita de hierba italiana
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 pieza de huevo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo finamente picado
  • 2 piezas de cebolla finamente picada
  • 2 piezas de zanahoria finamente picada
  • 6 piezas de jitomate escalfado y sin semillas
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 manojo de albahaca
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 Clams de Noodles de Zucchini Eva® 300 g c/u
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de albahaca para decorar
  • al gusto de queso parmesano rallado, para acompañar

    Preparación

    En un bowl mezcla la carne con el queso, la cebolla, las hierbas a la italiana, la mostaza, el huevo, la sal y la pimienta. Con ayuda de tus manos forma las albóndigas. Reserva.
    Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y cocina los ajos con la cebolla, la zanahoria y el jitomate. Enfría ligeramente y licúa junto con el caldo.
    Regresa la salsa a la olla y una vez que suelte el hervor, agrega las albóndigas, la ramita de albahaca y el orégano. Tapa y cocina por 20 minutos o hasta que estén cocinadas, sazona con sal y pimienta.
    En una sartén derrite la mantequilla y cocina los Noodles de Zucchini Eva® hasta que estén suaves. Sazona con sal y pimienta.
    Sirve los Zucchini Noodles Eva® con albóndigas y un poco de salsa. Decora con albahaca y parmesano.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato hondo, decorado con albahaca fresca y parmesano.

    TIPS

    Puedes hacer las albóndigas con la mitad de carne de res y mitad de cerdo para que tenga más sabor.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    305
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    4.8
    g
    1.6%
    Proteínas
    30.6
    g
    61%
    Lípidos
    18.5
    g
    28%
    Fibra dietética
    0.7
    g
    1.3%
    Azúcares
    2.4
    g
    2.7%
    Colesterol
    102
    mg
    34%
    Esha
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