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Receta de Espagueti de Zucchini con Albóndigas
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Receta de Espagueti de Zucchini con Albóndigas
Receta

Espagueti de Zucchini con Albóndigas

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Salte de lo convencional y prepara el clásico espagueti con albóndigas, pero ahora en esta versión baja en carbohidratos, pero en vez de pasta con unos deliciosos noodles de zucchini. No podrás reconocer la diferencia.
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Ingredientes

4 porciones
  • 500 gramos de carne de res molida
  • 1/4 tazas de queso parmesano
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1/4 cucharaditas de hierba italiana
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 huevo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, finamente picado
  • 2 cebollas, finamente picada
  • 2 zanahorias, finamente picada
  • 6 jitomates, escalfado y sin semillas
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 manojo de albahaca
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 Clams De Noodles De Zucchini Eva®, 300 g c/u
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de albahaca, para decorar
  • al gusto de queso parmesano, rallado, para acompañar

Preparación

En un bowl mezcla la carne con el queso, la cebolla, las hierbas a la italiana, la mostaza, el huevo, la sal y la pimienta. Con ayuda de tus manos forma las albóndigas. Reserva.
Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y cocina los ajos con la cebolla, la zanahoria y el jitomate. Enfría ligeramente y licúa junto con el caldo.
Regresa la salsa a la olla y una vez que suelte el hervor, agrega las albóndigas, la ramita de albahaca y el orégano. Tapa y cocina por 20 minutos o hasta que estén cocinadas, sazona con sal y pimienta.
En una sartén derrite la mantequilla y cocina los Noodles de Zucchini Eva® hasta que estén suaves. Sazona con sal y pimienta.
Sirve los Zucchini Noodles Eva® con albóndigas y un poco de salsa. Decora con albahaca y parmesano.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato hondo, decorado con albahaca fresca y parmesano.

TIPS

Puedes hacer las albóndigas con la mitad de carne de res y mitad de cerdo para que tenga más sabor.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Lulu Ovando Sarmiento
28/12/2019 13:32:58
Excelente me gusta
Martha De la Parra
28/12/2018 20:26:22
Mmmmmmm rico y sano

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