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Receta de Espagueti de Zucchini con Albóndigas
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Receta de Espagueti de Zucchini con Albóndigas
Receta
3

Espagueti de Zucchini con Albóndigas

60 minutos
Baja
4 porciones
1
Salte de lo convencional y prepara el clásico espagueti con albóndigas, pero ahora en esta versión baja en carbohidratos, pero en vez de pasta con unos deliciosos noodles de zucchini. No podrás reconocer la diferencia.

Ingredientes

  • 500 gramos de carne de res molida
  • 1/4 de taza de queso parmesano
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1/4 de cucharadita de hierba italiana
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 pieza de huevo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo finamente picado
  • 2 piezas de cebolla finamente picada
  • 2 piezas de zanahoria finamente picada
  • 6 piezas de jitomate escalfado y sin semillas
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 manojo de albahaca
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 Clams de Noodles de Zucchini Eva® 300 g c/u
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de albahaca para decorar
  • al gusto de queso parmesano rallado, para acompañar

    Preparación

    En un bowl mezcla la carne con el queso, la cebolla, las hierbas a la italiana, la mostaza, el huevo, la sal y la pimienta. Con ayuda de tus manos forma las albóndigas. Reserva.
    Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y cocina los ajos con la cebolla, la zanahoria y el jitomate. Enfría ligeramente y licúa junto con el caldo.
    Regresa la salsa a la olla y una vez que suelte el hervor, agrega las albóndigas, la ramita de albahaca y el orégano. Tapa y cocina por 20 minutos o hasta que estén cocinadas, sazona con sal y pimienta.
    En una sartén derrite la mantequilla y cocina los Noodles de Zucchini Eva® hasta que estén suaves. Sazona con sal y pimienta.
    Sirve los Zucchini Noodles Eva® con albóndigas y un poco de salsa. Decora con albahaca y parmesano.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato hondo, decorado con albahaca fresca y parmesano.

    TIPS

    Puedes hacer las albóndigas con la mitad de carne de res y mitad de cerdo para que tenga más sabor.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    305
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    4.8
    g
    1.6%
    Proteínas
    30.6
    g
    61%
    Lípidos
    18.5
    g
    28%
    Fibra dietética
    0.7
    g
    1.3%
    Azúcares
    2.4
    g
    2.7%
    Colesterol
    102
    mg
    34%
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