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Receta de Espaguetis de Calabacín y Calabaza al Pesto
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Receta de Espaguetis de Calabacín y Calabaza al Pesto
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Espaguetis de Calabacín y Calabaza al Pesto

40 min
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Hacer unos Espaguetis de calabacín y calabaza sustituyendo la tradicional pasta por estas dos verduras puede ser una forma original y muy vistosa de presentar estas verduras, haciendo que nuestra alimentación sea más variada y creativa, y ayudándonos a convencer a los niños a comer verdura. Se pueden realizar elaboraciones más sencillas y tradicionales para incluir de esta verdura en nuestra dieta.Este plato de espaguetis de calabacín y calabaza lo podemos incluir en nuestra dieta utilizándolo como primer plato, previo a un arroz, un plato protéico de carne o pescado, una tortilla.
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Espaguetis de Calabacín y Calabaza al Pesto
Hacer unos Espaguetis de calabacín y calabaza sustituyendo la tradicional pasta por estas dos verduras puede ser una forma original y muy vistosa de presentar estas verduras, haciendo que nuestra alimentación sea más variada y creativa, y ayudándonos a convencer a los niños a comer verdura. Se pueden realizar elaboraciones más sencillas y tradicionales para incluir de esta verdura en nuestra dieta.Este plato de espaguetis de calabacín y calabaza lo podemos incluir en nuestra dieta utilizándolo como primer plato, previo a un arroz, un plato protéico de carne o pescado, una tortilla.

Ingredientes

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  • 1 pieza de calabacín
  • 1 pieza de calabaza
  • 1/2 taza de piñón pelado
  • 1/4 de taza de pasita
  • 200 gramos de queso parmesano
  • al gusto de albahaca
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • al gusto de sal
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Espaguetis de Calabacín y Calabaza al Pesto
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Preparación

Para la salsa: Tritura los piñones, la albahaca, 50 g de parmesano y el aceite de oliva hasta obtener una salsa homogénea (salsa pesto terminada). Reserva.
Para los espaguetis: Limpia, pela, y corta la calabaza y el calabacín en rectángulos largos (unos 15 cm aproximadamente) y luego con el pelador corta finas láminas de verduras.
Cuece las tiras de verduras en agua hirviendo o al vapor, por unos 2 minutos aproximadamente.
Escurre las verduras, mezcla con la salsa pesto, añade las pasas y espolvorea parmesano rallado.

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Calificaciones (1)
María del Carmen Ortega Borges
2017-07-26T05:30:59.00-06
Muy bien explicado
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Espaguetis de Calabacín y Calabaza al Pesto

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
140355
kcal
7018%
140355 kcal
Carbohidratos
2731
g
910%
2731 g
Proteinas
2863
g
5725%
2863 g
Lípidos
14249
g
21922%
14249 g
Fibra dietética
766
g
1532%
766 g
Azúcares
756
g
840%
756 g
Colesterol
23.5
mg
7.8%
23.5 mg
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