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Receta de Estofado de Coliflor con Edamame
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Receta de Estofado de Coliflor con Edamame
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Estofado de Coliflor con Edamame

110 min
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Disfruta de todo el sabor de las verduras con este estofado, ideal para un día frío, una receta muy fácil de preparar con coliflor y edamames que a todos les encantarán, no dejes de prepararlo y consentir a todos tus familiares.
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Estofado de Coliflor con Edamame
Disfruta de todo el sabor de las verduras con este estofado, ideal para un día frío, una receta muy fácil de preparar con coliflor y edamames que a todos les encantarán, no dejes de prepararlo y consentir a todos tus familiares.

Ingredientes

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  • 5 tazas de caldo de verduras
  • 3 piezas de jitomate asados y sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pieza de cebolla cortada en cuartos
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 3 piezas de papa cortadas en cuartos
  • 2 piezas de zanahoria cortadas en rodajas
  • 1 taza de edamame
  • 1/2 pieza de coliflor
  • 1 taza de garbanzo precocido
  • 1 taza de alubia precocida
  • 1/2 taza de vino blanco
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de hierbas de olor
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Estofado de Coliflor con Edamame

Preparación

Licúa el caldo de verduras con los jitomates. Reserva.
En una cacerola a fuego medio calienta el aceite de oliva, sofríe la cebolla agrega el ajo, las papas, la zanahoria, los edamames, la coliflor, los garbanzos y alubias, cocina por 5 minutos.
Vierte el caldo de verduras, salpimenta, agrega las hierbas de olor y deja cocinar a fuego bajo por una hora.
Agrega el vino blanco, rectifica sazón y deja cocinar por 30 min más.
Rebeca

Rebeca Escudero


TIPS

"El estofado se cocina a fuego muy bajo, es importante que se mantenga tapado para conservar el sabor de los vegetales."

PRESENTACIÓN

"En un plato hondo. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Estofado de Coliflor con Edamame

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
439
kcal
22%
439 kcal
Carbohidratos
68.3
g
23%
68.3 g
Proteínas
27.3
g
55%
27.3 g
Lípidos
6.9
g
11%
6.9 g
Fibra dietética
18.6
g
37%
18.6 g
Azúcares
12.5
g
14%
12.5 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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