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Receta de Estofado de Coliflor con Edamame
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Estofado de Coliflor con Edamame

20 minutos
Baja
porciones 4
1
Disfruta de todo el sabor de las verduras con este estofado, ideal para un día frío, una receta muy fácil de preparar con coliflor y edamames que a todos les encantarán, no dejes de prepararlo y consentir a todos tus familiares.
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Estofado de Coliflor con Edamame
Disfruta de todo el sabor de las verduras con este estofado, ideal para un día frío, una receta muy fácil de preparar con coliflor y edamames que a todos les encantarán, no dejes de prepararlo y consentir a todos tus familiares.

Ingredientes

  • 5 tazas de caldo de verduras
  • 3 piezas de jitomate asados y sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pieza de cebolla cortada en cuartos
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 3 piezas de papa cortadas en cuartos
  • 2 piezas de zanahoria cortadas en rodajas
  • 1 taza de edamame
  • 1/2 pieza de coliflor
  • 1 taza de garbanzo precocido
  • 1 taza de alubia precocida
  • 1/2 taza de vino blanco
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de hierbas de olor

Preparación

Licúa el caldo de verduras con los jitomates. Reserva.
En una cacerola a fuego medio calienta el aceite de oliva, sofríe la cebolla agrega el ajo, las papas, la zanahoria, los edamames, la coliflor, los garbanzos y alubias, cocina por 5 minutos.
Vierte el caldo de verduras, salpimenta, agrega las hierbas de olor y deja cocinar a fuego bajo por una hora.
Agrega el vino blanco, rectifica sazón y deja cocinar por 30 min más.

PRESENTACIÓN

En un plato hondo.

TIPS

Disfruta de todo el sabor de las verduras con este estofado, ideal para un día frío, una receta muy fácil de preparar con coliflor y edamames que a todos les encantarán, no dejes de prepararlo y consentir a todos tus familiares.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
439
kcal
22%
Carbohidratos
68.3
g
23%
Proteínas
27.3
g
55%
Lípidos
6.9
g
11%
Fibra dietética
18.6
g
37%
Azúcares
12.5
g
14%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
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