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Estofado de Verduras

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El estofado de verduras es un rico plato, nutritivo y contundente. Una preparación super sana, es perfecto para las personas vegetarianas o cuando no quieres comer carne. Es una receta muy sabrosa.
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Estofado de Verduras
El estofado de verduras es un rico plato, nutritivo y contundente. Una preparación super sana, es perfecto para las personas vegetarianas o cuando no quieres comer carne. Es una receta muy sabrosa.

Ingredientes

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  • 2 piezas de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 piezas de cebolla cambray
  • 3 piezas de poro
  • 1 pieza de pimiento rojo
  • 1/2 pieza de pimiento morrón verde
  • 4 piezas de papa
  • 2 piezas de zanahoria
  • 300 gramos de brócoli
  • 1 pieza de calabaza chica
  • 2 piezas de maíz
  • 1 hoja de laurel
  • 2 litros de caldo de verduras
  • jugos Maggi al gusto
  • 100 gramos de chícharo
  • 250 gramos de ejote
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 ramo de hierba de olor
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Preparación

Pelar las cebollas y cortar en cuartos, lavar las cebollas de verdeo y cortar en rodajas grandes. Limpiar los ajos, retirar semillas, cortar en cuartos.
Colocar en una asadera con un hilo de aceite de maíz, tapar con papel de aluminio y cocinar en horno fuerte durante 15 minutos. Colocar los vegetales en una cacerola, incorporar las papas y las zanahorias cortadas en cubos, el brócoli (separada en flores) y el maíz partido en rodajas.
Cubrir con el Caldo de Verduras caliente, salpimentar perfumar con el laurel. Llevar al fuego y cocinar durante 15 minutos Incorporar los zapallitos cortados en cubos, las chauchas en trozos sin el hilo.
Cocinar hasta que las papas estén a punto. Añadir los chícharos y la paprika, mezclar, y espolvorear con las hierbas frescas. Servir bien caliente.
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TIPS

"Corta las verduras del mismo tamaño, para que se logren cocer en el mismo tiempo. "

PRESENTACIÓN

"Acompaña con pan. "

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Calificaciones (1)
Mingyar Vázquez Ortiz
2017-07-17T11:34:43.00-06
no entiendo lo del caldo de verduras :(
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Estofado de Verduras

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
116
kcal
5.8%
116 kcal
Carbohidratos
20.6
g
6.9%
20.6 g
Proteinas
6.6
g
13%
6.6 g
Lípidos
1.1
g
1.7%
1.1 g
Fibra dietética
6.7
g
13%
6.7 g
Azúcares
6.8
g
7.5%
6.8 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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