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Satine Cullen
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Receta de Estofado de Verduras
Receta

Estofado de Verduras

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El estofado de verduras es un rico plato, nutritivo y contundente. Una preparación super sana, es perfecto para las personas vegetarianas o cuando no quieres comer carne. Es una receta muy sabrosa.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas cambray
  • 3 poros
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 pimientos morrón verdes
  • 4 papas
  • 2 zanahorias
  • 300 gramos de brócoli
  • 1 calabaza, chica
  • 2 maices
  • 1 hoja de laurel
  • 2 litros de caldo de verduras
  • jugos Maggi, al gusto
  • 100 gramos de chícharo
  • 250 gramos de ejote
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 ramo de hierba de olor

Preparación

Pelar las cebollas y cortar en cuartos, lavar las cebollas de verdeo y cortar en rodajas grandes. Limpiar los ajos, retirar semillas, cortar en cuartos.
Colocar en una asadera con un hilo de aceite de maíz, tapar con papel de aluminio y cocinar en horno fuerte durante 15 minutos. Colocar los vegetales en una cacerola, incorporar las papas y las zanahorias cortadas en cubos, el brócoli (separada en flores) y el maíz partido en rodajas.
Cubrir con el Caldo de Verduras caliente, salpimentar perfumar con el laurel. Llevar al fuego y cocinar durante 15 minutos Incorporar los zapallitos cortados en cubos, las chauchas en trozos sin el hilo.
Cocinar hasta que las papas estén a punto. Añadir los chícharos y la paprika, mezclar, y espolvorear con las hierbas frescas. Servir bien caliente.

PRESENTACIÓN

Acompaña con pan.

TIPS

Corta las verduras del mismo tamaño, para que se logren cocer en el mismo tiempo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Lucho Portuano
17/07/2017 11:34:43
no entiendo lo del caldo de verduras :(

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