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Satine Cullen
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Receta de Estofado de Verduras
Receta

Estofado de Verduras

30 min
1 h 15 min
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El estofado de verduras es un rico plato, nutritivo y contundente. Una preparación super sana, es perfecto para las personas vegetarianas o cuando no quieres comer carne. Es una receta muy sabrosa.

Ingredientes

6 porciones
  • 2 piezas de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 piezas de cebolla cambray
  • 3 piezas de poro
  • 1 pieza de pimiento rojo
  • 1/2 pieza de pimiento morrón verde
  • 4 piezas de papa
  • 2 piezas de zanahoria
  • 300 gramos de brócoli
  • 1 pieza de calabaza chica
  • 2 piezas de maíz
  • 1 hoja de laurel
  • 2 litros de caldo de verduras
  • jugos Maggi al gusto
  • 100 gramos de chícharo
  • 250 gramos de ejote
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 ramo de hierba de olor

    Preparación

    Pelar las cebollas y cortar en cuartos, lavar las cebollas de verdeo y cortar en rodajas grandes. Limpiar los ajos, retirar semillas, cortar en cuartos.
    Colocar en una asadera con un hilo de aceite de maíz, tapar con papel de aluminio y cocinar en horno fuerte durante 15 minutos. Colocar los vegetales en una cacerola, incorporar las papas y las zanahorias cortadas en cubos, el brócoli (separada en flores) y el maíz partido en rodajas.
    Cubrir con el Caldo de Verduras caliente, salpimentar perfumar con el laurel. Llevar al fuego y cocinar durante 15 minutos Incorporar los zapallitos cortados en cubos, las chauchas en trozos sin el hilo.
    Cocinar hasta que las papas estén a punto. Añadir los chícharos y la paprika, mezclar, y espolvorear con las hierbas frescas. Servir bien caliente.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con pan.

    TIPS

    Corta las verduras del mismo tamaño, para que se logren cocer en el mismo tiempo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    116
    kcal
    5.8%
    Carbohidratos
    20.6
    g
    6.9%
    Proteínas
    6.6
    g
    13%
    Lípidos
    1.1
    g
    1.7%
    Fibra dietética
    6.7
    g
    13%
    Azúcares
    6.8
    g
    7.5%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Elmis Puerco
    17/07/2017 11:34:43
    no entiendo lo del caldo de verduras :(

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