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Satine Cullen

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Receta de Estofado de Verduras
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Receta de Estofado de Verduras
Receta
1

Estofado de Verduras

105 minutos
Baja
6 porciones
1
El estofado de verduras es un rico plato, nutritivo y contundente. Una preparación super sana, es perfecto para las personas vegetarianas o cuando no quieres comer carne. Es una receta muy sabrosa.

Ingredientes

  • 2 piezas de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 piezas de cebolla cambray
  • 3 piezas de poro
  • 1 pieza de pimiento rojo
  • 1/2 pieza de pimiento morrón verde
  • 4 piezas de papa
  • 2 piezas de zanahoria
  • 300 gramos de brócoli
  • 1 pieza de calabaza chica
  • 2 piezas de maíz
  • 1 hoja de laurel
  • 2 litros de caldo de verduras
  • jugos Maggi al gusto
  • 100 gramos de chícharo
  • 250 gramos de ejote
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 ramo de hierba de olor

    Preparación

    Pelar las cebollas y cortar en cuartos, lavar las cebollas de verdeo y cortar en rodajas grandes. Limpiar los ajos, retirar semillas, cortar en cuartos.
    Colocar en una asadera con un hilo de aceite de maíz, tapar con papel de aluminio y cocinar en horno fuerte durante 15 minutos. Colocar los vegetales en una cacerola, incorporar las papas y las zanahorias cortadas en cubos, el brócoli (separada en flores) y el maíz partido en rodajas.
    Cubrir con el Caldo de Verduras caliente, salpimentar perfumar con el laurel. Llevar al fuego y cocinar durante 15 minutos Incorporar los zapallitos cortados en cubos, las chauchas en trozos sin el hilo.
    Cocinar hasta que las papas estén a punto. Añadir los chícharos y la paprika, mezclar, y espolvorear con las hierbas frescas. Servir bien caliente.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con pan.

    TIPS

    Corta las verduras del mismo tamaño, para que se logren cocer en el mismo tiempo.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    116
    kcal
    5.8%
    Carbohidratos
    20.6
    g
    6.9%
    Proteínas
    6.6
    g
    13%
    Lípidos
    1.1
    g
    1.7%
    Fibra dietética
    6.7
    g
    13%
    Azúcares
    6.8
    g
    7.5%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Mingyar Vázquez Ortiz
    2017-07-17T11:34:43.00-06
    no entiendo lo del caldo de verduras :(
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