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Paola Aceves
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Receta

Fettuccini al Pesto

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Esta receta de fettuccini al pesto ofrece un aporte nutricional inmejorable y aparte es deliciosa. La mezcla de ingredientes del pesto es muy sencilla pero con un sabor exquisito que va delicioso con una pasta.
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Ingredientes

4 porciones
  • 300 gramos de pasta fetuccini
  • 3 dientes de ajo, grandes picados finamente
  • 150 gramos de espinaca, picadas
  • 2/3 tazas de hoja de albahaca fresca, picada
  • 300 gramos de tofu
  • 3 cucharadas de nuez, o piñones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • al gusto de sal

Preparación

Caliente una cucharada de aceite en un sartén y sofría las espinacas hasta que estén suaves
Muela las espinacas en la licuadora junto con el tofu, las nueces o piñones, el aceite restante, la sal, el queso parmesano, el ajo y la albahaca.
Cueza la pasta en agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite, hasta que este suave (no precocida).
Cuele y mezcle con el pesto que se hizo en la licuadora.

PRESENTACIÓN

Puede servir con poco queso parmesano y unas hojas de albahaca.

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Tere Fraga
05/05/2018 20:42:19
Riquisima!👌

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