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Jessica Alcántara

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Receta de Gravy Vegano para el Puré de Papas
Receta

Gravy Vegano para el Puré de Papas

50 min
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Este gravy es peerfecto para darle más sabor a tu puré de papas. Es muy sencillo de preparar y una excelente opción vegana. De esta manera podrás hacer esta saludable receta de gravy e intentar estas alternativas alimenticias que son más buenas para tú salud.
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Ingredientes

2 porciones
  • 1/2 taza de hongo porcini deshidratados
  • 1 1/4 tazas de caldo de verduras
  • 3 dientes de ajo
  • 160 gramos de hongo portobello
  • 1 pieza de cebolla morada
  • 3 ramas de romero fresco
  • 1 pieza de echalote
  • 5 ramas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de harina
  • al gusto de pimienta
  • 1 cucharada de sal de mar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

    Preparación

    Remoja los hongos porcini en agua tibia por 30 minutos hasta que el agua sea un caldo marrón con mucho aroma.
    Sofríe la cebolla, ajo, echalote y especias. Agrega al sartén un poco del caldo de verduras.
    Añade los hongos portobello hasta que se cocinen. Agrega los hongos porcini con todo y el agua.
    Agrega el caldo restante hasta que hierva. Después de que comience a hervir, reduce la temperatura y deja cocinar por 15 minutos.
    Cuela la mezcla sobre un bowl. Regresa la mezcla colada a la sartén hasta que hierva. En otro recipiente disuelve el harina con ¼ taza de agua. Una vez disuelta, añade al gravy para reducir y espesar. Añade la sal y pimienta al gusto.
    Vuelve a colar antes de servir.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    465
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    65.3
    g
    22%
    Proteínas
    38.3
    g
    77%
    Lípidos
    0.7
    g
    1.1%
    Fibra dietética
    17.9
    g
    36%
    Azúcares
    2.0
    g
    2.2%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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