Hamburguesitas de Quinoa y Lentejas

Name: Hamburguesitas de Quinoa y Lentejas
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 tazas de agua; 1 1/2 tazas de quinoa; suficiente de sal; 1 1/2 tazas de lenteja, cocidas; 1 huevo; 1/2 tazas de queso parmesano; 1/2 tazas de pan molido; 3 cucharadas de cebolla morada; 1/2 tazas de pimiento rojo; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 1 cucharada de paprika; 1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 1 paquete de queso crema, para el dip (190 g); 1/4 tazas de yogur, para el dip; 2 dientes de ajo, finamente picado, para el dip; suficiente de lechuga, para acompañar

40 mins

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Yamilette González

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Las recetas vegetarianas o recetas veganas están tomando gran popularidad, y aunque puedan parecer difíciles o sin gran sabor, esta receta de Hamburguesitas de Quinoa y Lentejas demuestran lo contrario.

Lo delicioso de este platillo es que la quinoa es un cereal con alto contenido de proteína, lo que lo hace muy nutritivo. Además, esta receta de Hamburguesitas de Quinoa y Lentejas la puedes acompañar con un rico dip de ajo y yoghurt.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180° C.

En una olla con 3 tazas de agua hirviendo y un poco de sal, cocina la quinoa por 15 minutos o hasta que reviente. Escurre y enfría.

En un procesador, procesa las lentejas hasta obtener un puré.

En un bowl, mezcla las lentejas con la quinoa cocida, el huevo, el queso parmesano, el pan molido, la cebolla morada, el pimiento rojo, el ajo, la paprika, el cilantro, sazona con sal y pimienta.

Forma las hamburguesas en una tabla de madera con ayuda de tus manos.

Coloca sobre una charola previamente engrasada y hornea por 15 minutos o hasta que estén doraditas.

Para el dip, en un bowl acrema el queso con el yoghurt, añade el ajo, sazona con sal y pimienta.

Sirve las hamburguesitas con el aderezo y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato, acompañado de una mezcla de lechugas y el dip de ajo.

TIPS

Enjuaga la quínoa antes de cocinarla, de otra forma por su alto contenido de saponinas, podría amargarse. Para que no se te deshagan las hamburguesas, es necesario comprimirlas muy bien con tus manos, de esta forma se conservarán firmes.