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Las recetas vegetarianas o recetas veganas están tomando gran popularidad, y aunque puedan parecer difíciles o sin gran sabor, esta receta de Hamburguesitas de Quinoa y Lentejas demuestran lo contrario.
Lo delicioso de este platillo es que la quinoa es un cereal con alto contenido de proteína, lo que lo hace muy nutritivo. Además, esta receta de Hamburguesitas de Quinoa y Lentejas la puedes acompañar con un rico dip de ajo y yoghurt.
En una olla con 3 tazas de agua hirviendo y un poco de sal, cocina la quinoa por 15 minutos o hasta que reviente. Escurre y enfría.
En un procesador, procesa las lentejas hasta obtener un puré.
En un bowl, mezcla las lentejas con la quinoa cocida, el huevo, el queso parmesano, el pan molido, la cebolla morada, el pimiento rojo, el ajo, la paprika, el cilantro, sazona con sal y pimienta.
Forma las hamburguesas en una tabla de madera con ayuda de tus manos.
Coloca sobre una charola previamente engrasada y hornea por 15 minutos o hasta que estén doraditas.
Para el dip, en un bowl acrema el queso con el yoghurt, añade el ajo, sazona con sal y pimienta.
Sirve las hamburguesitas con el aderezo y disfruta.
PRESENTACIÓN
Sobre un plato, acompañado de una mezcla de lechugas y el dip de ajo.
TIPS
Enjuaga la quínoa antes de cocinarla, de otra forma por su alto contenido de saponinas, podría amargarse. Para que no se te deshagan las hamburguesas, es necesario comprimirlas muy bien con tus manos, de esta forma se conservarán firmes.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
730
kcal
37%
Carbohidratos
110
g
37%
Proteínas
37.8
g
76%
Lípidos
16.5
g
25%
Fibra dietética
17.7
g
35%
Azúcares
7.9
g
8.8%
Colesterol
24.3
mg
8.1%
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