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Carlos Lieja

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Receta de Hummus de Pimiento Morrón Asado
Receta

Hummus de Pimiento Morrón Asado

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Prepara este delicioso y cremoso hummus de pimiento morrón vegano con un intenso sabor, ya que está elaborado con pimientos asados en el horno y puré de garbanzo y un toquecito picante. ¡Espectacular como snack o para botanear!
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 pimientos morrón rojos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1/8 cucharaditas de pimienta
  • 1 taza de garbanzo, cocido, reservar 1/4 de taza del líquido de la cocción
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de comino
  • 1/4 cucharaditas de hojuela de chile, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
En un bowl, mezcla los pimientos con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Coloca en una charola para horno y rostiza alrededor de 15 minutos o hasta que se suavicen, volteando de vez en cuando. Enfría y retira la piel de los pimientos, corta en trozos medianamente grandes.
En un procesador para alimentos procesa los garbanzos junto con 2 pimientos, el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, la sal y el comino hasta obtener un puré terso.
Corta en cuadritos el pimiento restante. Reserva.
Sirve el hummus y decora con los cuadritos de pimiento y las semillas de chile.

PRESENTACIÓN

Acompaña con tostaditas de maíz o chips de betabel.

TIPS

El tahini es una pasta hecha a base de ajonjolí tostado. Básico en la cocina del medio oriente.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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