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Receta de Hummus de Pimiento Morrón Asado
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Receta de Hummus de Pimiento Morrón Asado
Receta

Hummus de Pimiento Morrón Asado

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Prepara este delicioso y cremoso hummus de pimiento morrón vegano con un intenso sabor, ya que está elaborado con pimientos asados en el horno y puré de garbanzo y un toquecito picante. ¡Espectacular como snack o para botanear!
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 piezas de pimiento morrón rojo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta
  • 1 taza de garbanzo cocido, reservar 1/4 de taza del líquido de la cocción
  • 1 pieza de limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/4 de cucharadita de hojuela de chile para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    En un bowl, mezcla los pimientos con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
    Coloca en una charola para horno y rostiza alrededor de 15 minutos o hasta que se suavicen, volteando de vez en cuando. Enfría y retira la piel de los pimientos, corta en trozos medianamente grandes.
    En un procesador para alimentos procesa los garbanzos junto con 2 pimientos, el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, la sal y el comino hasta obtener un puré terso.
    Corta en cuadritos el pimiento restante. Reserva.
    Sirve el hummus y decora con los cuadritos de pimiento y las semillas de chile.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con tostaditas de maíz o chips de betabel.

    TIPS

    El tahini es una pasta hecha a base de ajonjolí tostado. Básico en la cocina del medio oriente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    228
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    37.9
    g
    13%
    Proteínas
    12.1
    g
    24%
    Lípidos
    3.8
    g
    5.8%
    Fibra dietética
    10.9
    g
    22%
    Azúcares
    6.7
    g
    7.4%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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