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Receta de Lasaña de Berenjenas y Espinacas
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Lasaña de Berenjenas y Espinacas

25 min
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Esta rica lasaña de berenjenas y espinacas vegetariana rellena con verduras y garbanzo, aromatizada con orégano y hierbas finas, acompañada de una salsa blanca y gratinada con queso va a ser la sensación ya que tiene un delicioso sabor.
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Lasaña de Berenjenas y Espinacas
Esta rica lasaña de berenjenas y espinacas vegetariana rellena con verduras y garbanzo, aromatizada con orégano y hierbas finas, acompañada de una salsa blanca y gratinada con queso va a ser la sensación ya que tiene un delicioso sabor.

Ingredientes

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  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 1/2 taza de cebolla blanca finamente picada
  • 1/4 de taza de poro finamente picado
  • 1/4 de taza de apio finaemnte picado
  • 1/4 de taza de zanahoria cortada en cubos pequeños
  • 2 tazas de espinaca picada
  • 2 tazas de jitomate escalfado y cortado en cubos pequeños sin semillas, para relleno
  • 1 taza de garbanzo
  • 1/2 taza de Puré de Tomate
  • 1 pizca de orégano
  • 1 cucharada de hierbas finas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 piezas de berenjena cortada en láminas finas
  • 1 taza de salsa blanca
  • 1 taza de Queso Vegetal rallado
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Lasaña de Berenjenas y Espinacas

Preparación

Precalienta el horno a 200° C.
Calienta el aceite en una sartén y fríe el ajo, la cebolla, el poro, el apio, la zanahoria, las espinacas y el jitomate hasta que él se deshaga ligeramente, agrega los garbanzos con el puré de tomate y cocina 5 minutos. Sazona con orégano, las hierbas finas, la sal y la pimienta. Reserva.
En un molde para horno coloca una capa de láminas de berenjena, agrega relleno y un poco de salsa blanca, así sucesivamente hasta que formes las capas deseadas.
Para finalizar agrega una capa final de láminas de berenjena, salsa blanca y queso vegetariano.
Hornea 10 minutos.
Sirve y disfruta.
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TIPS

"¿Disfrutas de la vida #veggie? Complementa tu dieta con el complejo B de Neurobión®. Si no comes carne necesitas combatir la deficiencia de vitamina B. Consulta a tu médico."

PRESENTACIÓN

"Sirve un trozo de lasaña acompañada de ensalada y pan."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Lasaña de Berenjenas y Espinacas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
443
kcal
22%
443 kcal
Carbohidratos
59.2
g
20%
59.2 g
Proteinas
20.7
g
41%
20.7 g
Lípidos
16.2
g
25%
16.2 g
Fibra dietética
11.5
g
23%
11.5 g
Azúcares
11.4
g
13%
11.4 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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