Lasaña de Chile Poblano con Pollo

Name: Lasaña de Chile Poblano con Pollo
Prep time: 85 min
Cook time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 10 chiles poblanos; 2 cucharadas de aceite; 1/4 cebollas, fileteada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 2 chiles guajillos, cortado en tiras; 2 tazas de champiñon blanco, fileteado; 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada; 1 taza de grano de elote; 1/2 tazas de crema ácida; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 1/4 tazas de queso parmesano, rallado; 1/4 tazas de queso manchego, rallado; 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado; suficiente de queso manchego, para gratinar

50 mins

35 mins

Baja

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Yamilette González

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Prueba esta rica lasaña baja en carbohidratos y gratinada con mezcla de queso manchego y parmesano. La receta de Lasaña de Chile Poblano con Pollo se prepara sin pasta y tiene un relleno cremoso de pollo, ideal para tener una mejor opción para un platillo más saludable.

Para esta receta de Lasaña de Chile Poblano con Pollo es necesario que ases los chiles por todos lados y les quites toda la piel. Para darle un toque extra de sabor, puedes servirla con nopales.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Precalienta el horno 180°C.

En un comal asa los chiles poblanos hasta que queden casi negros. Colócalos en una bolsa, cierra y déjalos sudar al menos 20 miuntos.

Cuidadosamente retira la piel de los chiles, las semillas, desvénalos y córtalos en cuadros grandes. Reserva.

En un sartén a fuego medio calienta el aceite, cocina la cebolla y el ajo hasta que cambien de color, agrega el chile guajillo, los champiñones y continúa la cocción hasta que suelten sus jugos.

Agrega el pollo, los granos de elote, la crema, sazona con sal y pimienta. Espolvorea el queso parmesano y el manchego, cocina hasta que se derritan y reserva.

En un refractario para horno engrasado, acomoda el chile poblano formando una capa. Añade el relleno de pollo, espolvorea un poco de cilantro y repite hasta llenar el molde. Termina con queso manchego.

Hornea por 15 minutos o hasta que el queso se gratine.

Corta y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato, acompañado de ensalada de nopales.

TIPS

Cuida de no quemar el chile guajillo ya que podría amargar tu relleno. Para despegar fácilmente la piel de los chiles, es necesario que lo ases de todos los lados, de esta forma te quedarán perfectos. No tires los recortes del chile poblano, puedes hacer una crema con ellos.