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Yamilette González
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Lasaña de Chile Poblano con Pollo

50 min
35 min
Baja
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Prueba esta rica lasaña baja en carbohidratos y gratinada con mezcla de queso manchego y parmesano. La receta de Lasaña de Chile Poblano con Pollo se prepara sin pasta y tiene un relleno cremoso de pollo, ideal para tener una mejor opción para un platillo más saludable.

Para esta receta de Lasaña de Chile Poblano con Pollo es necesario que ases los chiles por todos lados y les quites toda la piel. Para darle un toque extra de sabor, puedes servirla con nopales.
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Ingredientes

6 porciones
  • 10 piezas de chile poblano
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/4 de pieza de cebolla fileteada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 2 piezas de chile guajillo cortado en tiras
  • 2 tazas de champiñon blanco fileteado
  • 1 pieza de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1 taza de grano de elote
  • 1/2 taza de crema ácida
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 de taza de queso manchego rallado
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • suficiente de queso manchego para gratinar

    Preparación

    Precalienta el horno 180°C.
    En un comal asa los chiles poblanos hasta que queden casi negros. Colócalos en una bolsa, cierra y déjalos sudar al menos 20 miuntos.
    Cuidadosamente retira la piel de los chiles, las semillas, desvénalos y córtalos en cuadros grandes. Reserva.
    En un sartén a fuego medio calienta el aceite, cocina la cebolla y el ajo hasta que cambien de color, agrega el chile guajillo, los champiñones y continúa la cocción hasta que suelten sus jugos.
    Agrega el pollo, los granos de elote, la crema, sazona con sal y pimienta. Espolvorea el queso parmesano y el manchego, cocina hasta que se derritan y reserva.
    En un refractario para horno engrasado, acomoda el chile poblano formando una capa. Añade el relleno de pollo, espolvorea un poco de cilantro y repite hasta llenar el molde. Termina con queso manchego.
    Hornea por 15 minutos o hasta que el queso se gratine.
    Corta y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato, acompañado de ensalada de nopales.

    TIPS

    Cuida de no quemar el chile guajillo ya que podría amargar tu relleno. Para despegar fácilmente la piel de los chiles, es necesario que lo ases de todos los lados, de esta forma te quedarán perfectos. No tires los recortes del chile poblano, puedes hacer una crema con ellos.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    169
    kcal
    8.5%
    Carbohidratos
    12.2
    g
    4.1%
    Proteínas
    9.5
    g
    19%
    Lípidos
    10.3
    g
    16%
    Fibra dietética
    2.0
    g
    3.9%
    Azúcares
    3.2
    g
    3.5%
    Colesterol
    14.8
    mg
    4.9%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (8)
    Fabiola Castañeda
    08/09/2019 08:29:49
    Perfecto
    Julia Nito
    27/08/2019 19:43:51
    Muy rica
    Joss Pelayo
    02/06/2019 21:57:58
    Riquísima.!!
    Leticia Romero Castellanos
    02/06/2019 13:57:09
    Muy rico
    Martha Vicencio
    07/03/2019 09:07:08
    Deliciosa
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