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Receta de Lasaña de Verduras Fría
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Lasaña de Verduras Fría

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Prepara esta deliciosa lasaña de verduras fría que es una buena opción para un día sin carne o simplemente como entrada. No te compliques y usa las verduras que tengas a la mano, te fascinará.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de jitomate deshidratado, para la salsa
  • 4 jitomates, para la salsa
  • 2 ramitas de albahaca, para la salsa
  • 1/4 tazas de aceite de oliva, para la salsa
  • 1 cucharadita de sal, para la salsa
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 6 calabazas, cortadas en láminas
  • 5 jitomates, cortados en rebanadas
  • 1 bolsa de Ensalada, Mixta Eva® (454 g)
  • 3 aguacates, cortado en rebanadas
  • 1/2 tazas de queso parmesano, rallado, para decorar
  • 4 ramitas de albahaca, para decorar

Preparación

Para la salsa de tomate, procesa todos los ingredientes hasta obtener una pasta. Reserva.
En distintos bowls coloca las calabazas, el jitomate, la ensalada y el aguacate y mezcla con el aderezo.
En un refractario coloca una capa de calabazas, seguido de salsa de tomate, jitomates, una cama de ensalada y aguacate. Repite hasta terminar las verduras.
Espolvorea con queso parmesano y decora con unas ramitas de albahaca.

PRESENTACIÓN

Decora con queso parmesano y arúgula.

TIPS

Cambia el aderezo de vino por el de parmesano.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Citlali Pérez
19/01/2018 23:03:16
Me encantó!

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