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Receta de Lasaña de Verduras Fría
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Lasaña de Verduras Fría

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Prepara esta deliciosa lasaña de verduras fría que es una buena opción para un día sin carne o simplemente como entrada. No te compliques y usa las verduras que tengas a la mano, te fascinará.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de jitomate deshidratado, para la salsa
  • 4 jitomates, para la salsa
  • 2 ramitas de albahaca, para la salsa
  • 1/4 tazas de aceite de oliva, para la salsa
  • 1 cucharadita de sal, para la salsa
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 6 calabazas, cortadas en láminas
  • 5 jitomates, cortados en rebanadas
  • 1 bolsa de Ensalada, Mixta Eva® (454 g)
  • 3 aguacates, cortado en rebanadas
  • 1/2 tazas de queso parmesano, rallado, para decorar
  • 4 ramitas de albahaca, para decorar

Preparación

Para la salsa de tomate, procesa todos los ingredientes hasta obtener una pasta. Reserva.
En distintos bowls coloca las calabazas, el jitomate, la ensalada y el aguacate y mezcla con el aderezo.
En un refractario coloca una capa de calabazas, seguido de salsa de tomate, jitomates, una cama de ensalada y aguacate. Repite hasta terminar las verduras.
Espolvorea con queso parmesano y decora con unas ramitas de albahaca.

PRESENTACIÓN

Decora con queso parmesano y arúgula.

TIPS

Cambia el aderezo de vino por el de parmesano.

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Citlali Pérez
19/01/2018 23:03:16
Me encantó!

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