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Valery Terán

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Receta de Leche de Almendras
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Receta de Leche de Almendras
Receta
11

Leche de Almendras

20 minutos
Baja
4 porciones
4
Esta receta te ayudará a preparar una rica leche de almendras, que puedes utilizar como una alternativa saludable, sobretodo para las personas intolerantes a la lactosa y con diabetes.

Ingredientes

  • 3 tazas de almendra blanqueadas sin cáscara
  • 8 tazas de agua
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de miel o miel de maple
  • canela en polvo
  • 1 pizca de sal

    Preparación

    La noche anterior o 4 horas antes de empezar a preparar la leche, remoja las almendras sin piel en agua, esto ayudará a que sea más fácil licuarlas.
    Ya que pasó el tiempo y tus almendras están remojadas, es momento de empezar. Vierte las almendras en la licuadora sin el agua en la que las remojaste.
    Agrega 3 tazas de agua y licúa por 2 o 3 minutos. Si es necesario, remueve de vez en cuando con una cuchara. Verás como se está formando la consistencia de puré.
    Pasado este tiempo y con a consistencia de puré, agrega la miel, la vainilla, la sal y un poco de canela en polvo. Agrega también el agua restante y licua por otros 2 o 3 minutos.
    Prueba y rectifica de sabor si es necesario, con un poco más de miel, vainilla o canela.
    Lo único que falta es colar la leche. Necesitarás cheesecloth o tela para queso (se le conoce como estopilla o tela de malla).
    Sobre un tazón grande pon un colador, dobla la tela para que te quede más gruesa y colócola sobre el colador. Vierte la pasta de almendras sobre la tela.
    Cuando ya hayas terminado de servir toda la pasta, toma la tela, y enrolla la pasta de almendras para poder exprimir lo más posible el líquido.
    Aprovecha la pasta de almendras: seca la pasta, deshidratándola dentro del horno a baja temperatura y crea tu propia harina de almendras que podrás utilizar para repostería.

    PRESENTACIÓN

    Mete al refrigerador para que puedas servirla bien fría, acompaña muy bien unas galletas o cereal.

    TIPS

    La puedes guardar de 3 a 4 días en el refrigerador. La pulpa de almendras la puedes utilizar para hacer granola casera, licuados, smoothies, galletas, etc.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1133
    kcal
    57%
    Carbohidratos
    50.5
    g
    17%
    Proteínas
    39.8
    g
    80%
    Lípidos
    92.6
    g
    142%
    Fibra dietética
    22.9
    g
    46%
    Azúcares
    16.6
    g
    18%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (4)
    2018-02-01T18:53:38.00-06
    (null)
    Axel Durán
    2017-09-26T05:10:13.00-06
    Chida
    María Concepción García Chávez
    2017-08-31T15:20:55.00-06
    Excelente, gracias quedo riquísima, la hice más sana no le puse miel porque no tengo miel de agave
    Alba Rosa Blanco Reveron
    2015-08-10T13:10:08.00-06
    leche de almendra. es un alimento natural que se prepara con bastante faciidad y de gran beneficio para el ser humano. Tambièn se hacen ricos postres que le encanataran.
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