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La Europea

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Lentejas a la Vinagreta

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Las lentejas son muy nutritivas, puedes realizar esta receta de lentejas a la vinagreta para tener una entrada muy saludable. ¡Delicioso!
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Ingredientes

4 porciones
  • 300 gramos de Lenteja Legumbres La Asturiana®
  • 1 cebollín, fresco
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, Sierra de Gata® *
  • 2 cucharadas de vinagre, Colavita® *
  • 50 gramos de atún en aceite, Pescamar® *
  • 2 huevos, cocido
  • sal, Espuma de Mar® *

Preparación

Ponemos las lentejas en una olla con agua.
Cuando el agua hierve se cuecen las lentejas hasta que estén tiernas (unos veinte o treinta minutos) y se cuelan.
Por otra parte cortamos en brounoisse (picadito en cuadradito muy pequeño) la cebolleta, el pimiento verde, el pimiento rojo morrón y el diente de ajo.
Mezclamos la cebolleta, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo, el zumo de limón, aceite de oliva y vinagre.
Añadimos el condimento a las lentejas y removemos bien.
Dejamos la mezcla una hora en la nevera.
Servimos templado a modo de ensalada junto con un poco de bonito en aceite o de unos huevos cocidos y pelados, todo ello sobre una cama de lechugas variadas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Teresa González
21/10/2019 10:56:11
Super Rica y Fácil ... Gracias Por Compartir.
Ana Luisa Alvarado Camara
21/02/2019 06:44:21
Se ve muy buena la Reseta muchas Gracias
Cristina Moreno
23/06/2015 18:59:42
A través de iOS Riquísima !!! Gracias

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