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Vanessa Musi

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Receta de Matcha Cake Noble
Receta

Matcha Cake Noble

20 min
25 min
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Esta receta de matcha cake noble es libre de gluten y baja en azúcar, perfecta para personas celiacas o diabéticas. Es un panqué delicioso que beneficia de muchas maneras a tu cuerpo y al ser noble es apto para todos. Prepáralo, te encantará.
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Ingredientes

8 porciones
  • 3/4 de taza de Endulzante de bajo índice glucémico o miel maple pura
  • 3 huevos
  • 5 gramos de vainilla
  • 100 gramos de Harina espelta espelta (para la opción gluten free: usa una mezcla de harina preparada sin gluten como Bobs Red Mill multiusos/ etiqueta azúl)
  • 50 gramos de almendra en polvo
  • 2 gramos de polvo para hornear sin aluminio de doble acción
  • 2 gramos de sal de mar fina
  • 1/2 taza de aceite de coco orgánico, fundido tibio
  • 1/4 de taza de leche de almendra
  • 1 cucharada de matcha en polvo grado ceremonial
  • 1/3 de taza de frambuesa o zarzamoras frescas o mitad y mitad o chabacanos secos
  • al gusto de leche de coco en polvo, para decorar
  • al gusto de matcha en polvo, para decorar
  • al gusto de frambuesa fresca o leofilizada

Preparación

Engrasar un molde de panque mediano y forrar la base con papel. También lo puedes hacer en moldes de panques chicos o un molde de pastel de 22 cm. Precalentar horno a 160°c.
Cernir harina con polvos y té verde.
Aparte, en la batidora con el globo, batir huevos, vainilla, endulzante o miel a esponjar. Añadir aceite y mezclar a incorporar unicamente. Agregar leche.
Agregar la mezcla de harina cernida y batir a velocidad baja solo a integrar. No sobre batir porque queda pesado.
Vaciar en el molde y espolvorear con frambuesas (o zarzamoras, o blueberries) hornear hasta que un palillo salga limpio aprox 25 mins. Sacar enfriar desmoldar.
Espolvorear con leche de coco en polvo y te matcha encima o dejar natural. Decorar con frambuesas frescas.

TIPS

El cake dura 3 días bien envuelto en envoltura plástica. Puedes congelar para mayor vida de anaquel en bolsa ziplock hasta 1 mes.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
300
kcal
15%
Carbohidratos
35.3
g
12%
Proteínas
3.3
g
6.6%
Lípidos
17.4
g
27%
Fibra dietética
2.2
g
4.4%
Azúcares
1.7
g
1.9%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Calificaciones (3)
Maruky Figueroa
23/03/2017 13:19:47
excelente y saludable , gracias por esta oportunidad.
Maribel Ordóñez
20/03/2017 17:38:25
Para cocinar no se necesita el matcha grado ceremonial, además de que su costo es mas elevado. Donde se consigue la Harina Espelta? Gracias!
Lily Lopez
10/03/2017 10:38:28
Delicioso!!!

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