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Vanessa Musi

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Receta de Matcha Cake Noble
Receta

Matcha Cake Noble

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25 min
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Esta receta de matcha cake noble es libre de gluten y baja en azúcar, perfecta para personas celiacas o diabéticas. Es un panqué delicioso que beneficia de muchas maneras a tu cuerpo y al ser noble es apto para todos. Prepáralo, te encantará.
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Ingredientes

8 porciones
  • 3/4 de taza de Endulzante de bajo índice glucémico o miel maple pura
  • 3 piezas de huevo
  • 5 gramos de vainilla
  • 100 gramos de Harina espelta espelta (para la opción gluten free: usa una mezcla de harina preparada sin gluten como Bobs Red Mill multiusos/ etiqueta azúl)
  • 50 gramos de almendra en polvo
  • 2 gramos de polvo para hornear sin aluminio de doble acción
  • 2 gramos de sal de mar fina
  • 1/2 taza de aceite de coco orgánico, fundido tibio
  • 1/4 de taza de leche de almendra
  • 1 cucharada de matcha en polvo grado ceremonial
  • 1/3 de taza de frambuesa o zarzamoras frescas o mitad y mitad o chabacanos secos
  • al gusto de leche de coco en polvo, para decorar
  • al gusto de matcha en polvo, para decorar
  • al gusto de frambuesa fresca o leofilizada

    Preparación

    Engrasar un molde de panque mediano y forrar la base con papel. También lo puedes hacer en moldes de panques chicos o un molde de pastel de 22 cm. Precalentar horno a 160°c.
    Cernir harina con polvos y té verde.
    Aparte, en la batidora con el globo, batir huevos, vainilla, endulzante o miel a esponjar. Añadir aceite y mezclar a incorporar unicamente. Agregar leche.
    Agregar la mezcla de harina cernida y batir a velocidad baja solo a integrar. No sobre batir porque queda pesado.
    Vaciar en el molde y espolvorear con frambuesas (o zarzamoras, o blueberries) hornear hasta que un palillo salga limpio aprox 25 mins. Sacar enfriar desmoldar.
    Espolvorear con leche de coco en polvo y te matcha encima o dejar natural. Decorar con frambuesas frescas.

    TIPS

    El cake dura 3 días bien envuelto en envoltura plástica. Puedes congelar para mayor vida de anaquel en bolsa ziplock hasta 1 mes.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    300
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    35.3
    g
    12%
    Proteínas
    3.3
    g
    6.6%
    Lípidos
    17.4
    g
    27%
    Fibra dietética
    2.2
    g
    4.4%
    Azúcares
    1.7
    g
    1.9%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Maruky Figueroa
    23/03/2017 13:19:47
    excelente y saludable , gracias por esta oportunidad.
    Maribel Ordóñez
    20/03/2017 17:38:25
    Para cocinar no se necesita el matcha grado ceremonial, además de que su costo es mas elevado. Donde se consigue la Harina Espelta? Gracias!
    Lily Lopez
    10/03/2017 10:38:28
    Delicioso!!!

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