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Lynda Cocinita

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Lynda Cocinita

Nopales con Huevo

Name: Nopales con Huevo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 nopales, grandes y tiernos; 4 huevos; 1 pimiento verde, grande; 1/2 cebollas; aceites de oliva, suficiente para freír; 1 cubo de caldo, de costilla jugosa; sal, al gusto; pimientas, al gusto; 2 cucharaditas de epazote, seco

30 mins

Baja

4.75

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Sencilla y rica receta mecxicana de nopales con huevo ya sea, para servir en el desayuno o como guarnición

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Ingredientes

4 porciones

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4 nopales, grandes y tiernos
4 huevos
1 pimiento verde, grande
1/2 cebollas
aceites de oliva, suficiente para freír
1 cubo de caldo, de costilla jugosa
sal, al gusto
pimientas, al gusto
2 cucharaditas de epazote, seco

Preparación

Se ponen a calentar un sartén a fuego alto y se agrega el aceite de olivo.

Cuando el aceite está caliente agregamos la cebolla fileteada junto con el pimiento morron cortado en tiras,los nopales también cortados en tiras, el epazote, el cubo de costilla y mezclamos.

Dejamos cocinar por 5 a 8 minutos o hasta que la cebolla y el pimiento estén blandos, los nopales hayan cambiado de color y el cubo de costilla s haya disuelto.

En un recipiente aparte cascamos los 4 huevos, salpimentamos y batimos ligeramente con un tenedor e incorporamos esta mezcla a los nopales que están en el sartén, bajamos el fuego y mezclamos.

Dejamos cocinar hasta que los huevos estén cocidos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme la preparación, si faltara aceite de oliva por que lo vemos reseco agregamos un poco más mezcamos y retiramos del fuego.

PRESENTACIÓN

Se puede acompañar con tortillas de maíz, queso panela y frijoles de la olla.

TIPS

El epazote seco le da un sabor diferente a las preparaciones, potencializa el sabor.

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Nopales con Huevo

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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yadira Torres

30/06/2019 12:35:29

Lo mejor para desayunar

Josué Chávez

07/03/2018 20:03:48

Me quedó riquísimo!

Daniela Corrales

08/02/2018 11:31:37

Era broma, quedan ricos

Alejandro Dominguez Rivera

28/01/2013 08:57:39

recetas que da mi tierra muy buenos y mejor aun cuando viene gente a venderlos hasta la puerta de tu casa recién cortados hehehe conuna salsa de chile de arbol para acompañarlos y un poco de queso gratinado