Paella vegana de bits de coliflor y brócoli

Paella vegana de Bits de Coliflor y Brócoli

Name: Paella vegana de Bits de Coliflor y Brócoli
Prep time: 65 min
Cook time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 taza de tofu, cortado en cubos; 1 cebolla, finamente picada; 3 dientes de ajo, finamente picado; 1 pimiento rojo, cortado en cuadros; 1 calabaza, cortada en cubos; 3/4 tazas de Bits De Coliflor Eva®; 3/4 tazas de bits de brócoli Eva®; 1/2 tazas de vino blanco; 1 cucharada de azafrán; 1 taza de chícharo, cocido; 1/3 tazas de aceituna negra; 8 jitomates deshidratados, cortados en tiritas; 1 taza de corazón de alcachofa; 1 cucharada de perejil, finamente picado; 2 limones amarillos