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Paella vegana de bits de coliflor y brócoli

Eva

Recetas: 91

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Receta

Paella vegana de Bits de Coliflor y Brócoli

35 min

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Eva

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Sustituye los carbohidratos de la paella con esta rica opción. Prepara esta original paella vegana, que además de saludable es deliciosa, por su magnífica combinación de vegetales como Bits de Coliflor y Brócoli Eva®, chícharos y calabaza con un toque de azafrán es la mejor opción para la hora de la comida.

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Ingredientes

6 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de tofu cortado en cubos
1 pieza de cebolla finamente picada
3 dientes de ajo finamente picado
1 pieza de pimiento rojo cortado en cuadros
1 pieza de calabaza cortada en cubos
3/4 de taza de Bits de Coliflor Eva®
3/4 de taza de Bits de Brócoli Eva®
1/2 taza de vino blanco
1 cucharada de azafrán
1 taza de chícharo cocido
1/3 de taza de aceituna negra
8 piezas de jitomate deshidratado cortados en tiritas
1 taza de corazón de alcachofa
1 cucharada de perejil finamente picado
2 piezas de limón amarillo

Preparación

En una paellera, calienta el aceite a fuego medio, agrega los cubitos de tofu, la cebolla, el pimiento rojo y cocina por 5 minutos, agrega la calabaza y cocina por 2 minutos más.

Agrega los Bits de Coliflor y los Bits de Brócoli Eva®, cocina unos minutos y agrega el vino. Cocina por 15 minutos a fuego bajo.

Añade los chícharos, las aceitunas negras, los jitomates deshidratados y los corazones de alcachofa, cocina por 5 minutos más a fuego lento.

Decora con perejil y limón amarillo.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido, acompañado de una copa de vino.

TIPS

Puedes sustituir el azafrán por paprika.

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Paella vegana de Bits de Coliflor y Brócoli

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

134

kcal

6.7%

Carbohidratos

15.3

5.1%

Proteínas

9.8

20%

Lípidos

4.7

7.3%

Fibra dietética

4.6

9.2%

Azúcares

3.5

3.9%

Colesterol

0.0

0.0%

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Calificaciones (1)

Santiago Mg

04/02/2018 14:06:49

No vale la pena, ingredientes caros, no sabe bien, la receta no especifica cuándo poner el ajo y el azafrán, no sabe para nada a paella, no pierdan su tiempo!