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Pan Tostado con Salmón y Hummus de Aguacate

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El desayuno saludable, perfecto y delicioso, sí existe. Esta receta de Pan Tostado con Salmón y Hummus de Aguacate es una gran opción para comenzar el día o como snack de media tarde.

Prepara este Pan Tostado con un hummus de aguacate y garbanzo, que puedes servir con un Salmón Ahumado y con unos listones de pepino. No olvides darle el toque picosito extra con pico de gallo.

Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de garbanzo, cocidos y escurridos, para el hummus
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva, para el hummus
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón, para el hummus
  • 1 diente de ajo, para el hummus
  • 1/4 cucharadas de comino, molido, para el hummus
  • 1/4 cucharadas de sal, para el hummus
  • 1/4 cucharadas de pimienta negra, molida, para el hummus
  • 1 Aguacate de México, para el hummus
  • 1 jitomate, cortado en cubitos, para el pico de gallo
  • 1/4 cebollas, finamente picada, para el pico de gallo
  • 1 chile serrano, finamente picado, para el pico de gallo
  • 1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado, para el pico de gallo
  • 3 cucharadas de jugo de limón, para el pico de gallo
  • 1/4 cucharadas de sal, para el pico de gallo
  • 1/4 cucharadas de pimienta negra, para el pico de gallo
  • 1/2 cucharadas de orégano seco, para el pico de gallo
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva, para el pico de gallo
  • 4 rebanadas de pan de caja
  • 1 pepino, cortado en listones
  • 200 gramos de salmón ahumado

Preparación

Para el hummus, en un procesador de alimentos agrega los garbanzos, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el comino, la sal, la pimienta y procesa hasta obtener un puré. Añade el aguacate y procesa nuevamente hasta obtener una mezcla tersa. Reserva.
Para el pico de gallo, en un tazón mezcla el jitomate con la cebolla, el chile jalapeño, el cilantro, le jugo de limón y sazona con sal, pimienta, el orégano y el aceite de oliva. Reserva.
En un comal o tostador, tuesta los panes hasta que estén dorados por ambos lados.
Unta cada pan con un poco del hummus de aguacate, acomoda los listones de pepino, el salmón ahumado y termina con un poco de pico de gallo. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Unta el hummus de aguacate sobre el pan, agrega las rebanadas de pepino, el salmón y acompaña con pico de gallo.

TIPS

El jugo de limón ayudará a que el hummus de aguacate no se oxide. Puedes agregar un poco de tahini al hummus para darle un toque más clásico.

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Cecy Garcia'
26/02/2020 18:02:50
Delicioso

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