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Elda Avila

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Receta de Papitas Rellenas de Jitomate y Aguacate
Receta

Papitas Rellenas de Jitomate y Aguacate

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Estas papitas rellenas de jitomate y aguacate son una botana rica y saludable, muy sabrosa en verano.
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Ingredientes

10 porciones
  • 10 papitas chicas, nuevas de 4 cms de largo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharaditas de sal de mar
  • 1/4 cucharaditas de pimienta molida
  • 2 aguacates, pelados y en cuadritos
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 jitomates, en cuadritos
  • sal de mar, y pimienta
  • 1/2 cucharaditas de comino
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 1/2 cucharadas de cebolla roja, picada muy fino

Preparación

Precalentar horno a 375ºF. En recipiente grande revolver papas, aceite, sal y pimienta, revolver y poner en charola de horno y hornear 45 minutos, sacar del horno y enfriar un poco. Cortarlas por la mitad y vaciarlas con una cucharita e irlas poniendo boca abajo en la charola y hornear nuevamente a que los bordes estén crujientes por 10 minutos. Esa papa que sacó la puedes utilizar en otra receta.
Mientras hacer una salsa con los tomates, cilantro, aguacate, limón, comino, sal y pimienta. Rellenar las papitas con esta salsa, acomodar en un platón y servir inmediatamente.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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JOCELINE PAOLA ORTEGA JIMENEZ
31/07/2019 10:56:34
Deliciosaaa

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