Con aceite y sal

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Pastel de Boniato

TIEMPO: 50 min

DIFICULTAD: Baja

PORCIONES: 4

En esta ocasion vamos a preparar un pastel muy dulce sin la necesidad de azucar, para ello vamos a sustituir el azúcar tradicional por stevia casera en polvo. El Pastel de Boniato es delicioso.

Con aceite y sal

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Pastel de Boniato

En esta ocasion vamos a preparar un pastel muy dulce sin la necesidad de azucar, para ello vamos a sustituir el azúcar tradicional por stevia casera en polvo. El Pastel de Boniato es delicioso.

Ingredientes

PORCIONES:

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3 piezas de huevo
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de canela en polvo
40 gramos de fécula de maiz
1 cucharadita de Stevia
500 gramos de camote
1/2 taza de leche
100 gramos de mantequilla

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Pastel de Boniato

Preparación

Lo primero que vamos hacer para ganar tiempo en la preparación de esta receta es realizar varios cortes longitudinales al boniato y lo vamos a tapar con un plato y lo colocaremos en el microondas a máxima potencia durante 13 minutos.

Vamos a colocar en un recipiente los siguiente ingredientes: 3 huevos, Stevia en Polvo, gotas de esencia de vainilla, 1/2 cucharadita de canela, leche y el almidón de maíz.

Batimos los ingredientes anteriores y añadimos la mantequilla en estado semilíquida. Pelamos el boniato que teníamos en el microondas , procedemos a machacarlo para posteriormente añadirlo a nuestra mezcla anterior y batimos.

Pasados los 13 minutos, retiramos el boniato del microondas y pelamos y machacamos con la ayuda de un tenedor, para posteriormente añadirlo a nuestra mezcla anterior Colocamos la mezcla en un recipiente de horno , previamente forrado con papel de hornear y lo dejaremos unos 35 minutos a 180º C.

Pasado el tiempo, dejaremos un poco que se enfríe, facilitando así el desmoldado.