Pastel de Sushi con Coliflor

Name: Pastel de Sushi con Coliflor
Prep time: 43 min
Cook time: 43 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 paquetes de Bits De Coliflor Eva®, (454 g c/u); 2 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente (190g c/u); 1 cucharadita de sal; 1 taza de surimi, finamente picado; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 1/4 tazas de chile serrano, finamente picado; 1/2 tazas de mayonesa, de chipotle; 3 cucharadas de salsa de soya; 2 aguacates, en láminas; 2 tazas de camarón pacotilla, limpio; 1 cucharada de ajonjolí negro, y blanco, para decorar; al gusto de salsa de soya ponzu, para servir

40 mins

3 mins

Baja

4.8

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Eva

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Si estás buscando una opción baja en carbohidratos, prueba esta deliciosa versión de pastel de sushi con “arroz” de bits de coliflor. Es la mejor receta y quedarás sorprendido del sabor, ya que en su interior tiene un picosito tampico, camarón y láminas de aguacate, ¡no podrás creer el resultado!

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Calienta el agua en una olla hasta que rompa el hervor. Añade la sal y cocina los Bits de Coliflor Eva® por 3 minutos. Escurre y sumerge en agua fría para evitar que se siga cocinando. Escurre nuevamente y seca muy bien.

En un bowl, mezcla los Bits de Coliflor Eva® con el queso crema y la sal, reserva.

En otro bowl combina el surimi con la cebolla, el chile serrano, la mayonesa y la salsa de soya. Reserva.

En un molde de rosca, coloca un poco de la mezcla de coliflor y extiende con una cuchara. Agrega la mezcla anterior en el centro sin llegar a las orillas, posteriormente, acomoda los camarones y las láminas de aguacate. Cubre con el resto de la coliflor compactando ligeramente con ayuda de una cuchara.

Refrigera el pastel de sushi 20 minutos. Desmolda y decora con ajonjolí. Sirve con ponzu.