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Alexandra Porras

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Receta de Patacón Vegetariano.
Receta

Patacón Vegetariano.

35 min
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El patacón es una comida a base de trozos aplanados fritos de plátano verde. Es un platillo popular en varios países latinoamericanos y caribeños por ser práctico y de fácil preparación. Ideal para nosotros los amantes de los vegetales y nuevos sabores. Bajo en calorías y muy saludable.

Ingredientes

2 porciones
  • 1 plátano verde
  • 1 calabacín en julianas
  • 250 gramos de espinaca troceadas y hervidas
  • cebollines al gusto
  • quesos ricotta al gusto
  • elotes en lata amarillo
  • aceites de oliva
  • aceites vegetal
  • sal y pimienta al gusto
  • quesos parmesano

    Preparación

    Para hacer los plátanos (tostones): Calienta el aceite a su máximo punto. Pela y cortar por la mitad el plátano, terminando en 2 rebanadas cada mitad. Fríe por ambas caras 1 minuto. En una tabla aplasta hasta obtener el grosor deseado,yo los prefiero lo más finitos posibles. Llevar al aceite nuevamente hasta que estén bien tostados.
    Pon en un tazón el calabacín, el cebollín, las espinacas y el maíz (elote) junto con el ricotta. Agrega aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Revuelve hasta incorporar todos los ingredientes.
    Sirve los plátanos poniendo encima nuestro preparado vegetariano. Agregar queso parmesano al gusto.

    TIPS

    No es necesario pelar los calabacines. Si deseas también pueden ir crudos, saben genial.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    109
    kcal
    5.5%
    Carbohidratos
    24.5
    g
    8.2%
    Proteínas
    5.5
    g
    11%
    Lípidos
    0.6
    g
    1.0%
    Fibra dietética
    5.8
    g
    12%
    Azúcares
    14.9
    g
    17%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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