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Alexandra Porras

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Receta de Patacón Vegetariano.
Receta

Patacón Vegetariano.

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El patacón es una comida a base de trozos aplanados fritos de plátano verde. Es un platillo popular en varios países latinoamericanos y caribeños por ser práctico y de fácil preparación. Ideal para nosotros los amantes de los vegetales y nuevos sabores. Bajo en calorías y muy saludable.
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Ingredientes

2 porciones
  • 1 plátano, verde
  • 1 calabacín, en julianas
  • 250 gramos de espinaca, troceadas y hervidas
  • cebollín, al gusto
  • quesos ricotta, al gusto
  • elotes en lata, amarillo
  • aceites de oliva
  • aceite vegetal
  • sal, y pimienta al gusto
  • quesos parmesano

Preparación

Para hacer los plátanos (tostones): Calienta el aceite a su máximo punto. Pela y cortar por la mitad el plátano, terminando en 2 rebanadas cada mitad. Fríe por ambas caras 1 minuto. En una tabla aplasta hasta obtener el grosor deseado,yo los prefiero lo más finitos posibles. Llevar al aceite nuevamente hasta que estén bien tostados.
Pon en un tazón el calabacín, el cebollín, las espinacas y el maíz (elote) junto con el ricotta. Agrega aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Revuelve hasta incorporar todos los ingredientes.
Sirve los plátanos poniendo encima nuestro preparado vegetariano. Agregar queso parmesano al gusto.

TIPS

No es necesario pelar los calabacines. Si deseas también pueden ir crudos, saben genial.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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