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Alfredo Martell

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Receta

Pechugas de Pollo Marinadas y Guacamole

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Esta receta tienen un buen sabor picante para usarse como una entrada y tienen una muy buena imagen.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 pieza de limón
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de miel de abeja
  • 1 cucharadita de pimienta cayena
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de paprika o pimenton
  • 4 piezas de pechuga de pollo sin miel
  • 2 piezas de aguacate
  • 1 pieza de jitomate
  • 1 pieza de cebolla
  • 2 piezas de chile serrano
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 3 piezas de chile de árbol seco

    Preparación

    Para el marinado poner la ralladura de cascara de limón, aceite de olivo, vinagre de vino tinto, miel, pimienta de cayena, ajo, paprika y el chiles secos de árbol en un bowl, sazonar con sal y pimienta.
    Cortar las pechugas de pollo en tiras pequeñas, mezclar con el marinado y cubrir frecuentemente para que se impregne bien la mezcla.
    Para hacer el guacamole cortar ambos aguacates, eliminar la semilla del centro, sacar toda la pulpa con una cuchara o tenedor y poner en un bowl, añadir el jitomate, cebolla, chiles serranos rebanados y sazonar. Moler con un tenedor, agregar jugo de limón y un poco de aceite de oliva y mezclar muy bien.
    Para terminar las pechugas hay que eliminar el exceso de marinado con una cuchara, calentar aceite de oliva en un sartén y poner a freír por dos minutos aproximadamente por cada lado de las tiras.

    PRESENTACIÓN

    Servir en hojas de lechuga primero el guacamole y encima las pechugas previamente marinadas y freidas.

    TIPS

    Queda excelente con un Chardonnay jóven o cerveza clara como acompañante.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    0.5
    kcal
    0.0%
    Carbohidratos
    0.0
    g
    0.0%
    Proteínas
    0.0
    g
    0.0%
    Lípidos
    0.0
    g
    0.0%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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