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Alfredo Martell

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Receta

Pechugas de Pollo Marinadas y Guacamole

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Esta receta tienen un buen sabor picante para usarse como una entrada y tienen una muy buena imagen.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 limón
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de miel de abeja
  • 1 cucharadita de pimienta cayena
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de paprika, o pimenton
  • 4 pechugas de pollo, sin miel
  • 2 aguacates
  • 1 jitomate
  • 1 cebolla
  • 2 chiles serranos
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 3 chiles de árbol secos

Preparación

Para el marinado poner la ralladura de cascara de limón, aceite de olivo, vinagre de vino tinto, miel, pimienta de cayena, ajo, paprika y el chiles secos de árbol en un bowl, sazonar con sal y pimienta.
Cortar las pechugas de pollo en tiras pequeñas, mezclar con el marinado y cubrir frecuentemente para que se impregne bien la mezcla.
Para hacer el guacamole cortar ambos aguacates, eliminar la semilla del centro, sacar toda la pulpa con una cuchara o tenedor y poner en un bowl, añadir el jitomate, cebolla, chiles serranos rebanados y sazonar. Moler con un tenedor, agregar jugo de limón y un poco de aceite de oliva y mezclar muy bien.
Para terminar las pechugas hay que eliminar el exceso de marinado con una cuchara, calentar aceite de oliva en un sartén y poner a freír por dos minutos aproximadamente por cada lado de las tiras.

PRESENTACIÓN

Servir en hojas de lechuga primero el guacamole y encima las pechugas previamente marinadas y freidas.

TIPS

Queda excelente con un Chardonnay jóven o cerveza clara como acompañante.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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