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Receta

Pepino Relleno con Carne Molida

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Mi receta de pepino relleno con carne de res molida, es delicioso, es una adaptación de una receta familiar a la cual le hice algunas modificaciones. Es una preparación muy sabrosa y sencilla.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 pepinos, para rellenar (caigua)
  • 500 gramos de carne molida
  • 2 jitomates
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 zanahoria, rallada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de apio
  • 5 hojas de perejil
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan molido
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 600 mililitros de leche de vaca
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Preparación

Cuidadosamente haz una abertura y sacar las semillas que tiene adentro el pepino.
Aparte en un bol grande añadir la carne con los ajos machacados y sal para que absorba su sabor mientras preparas el resto refrigerar.
Picar la cebolla larga, los tomates, el pimentón en cuadritos, picar el apio en rama y el perejil y revolver con la zanahoria rallada.
Agregar todo esto a la carne molida más los 2 huevos la miga de pan, salsa inglesa y pimienta al gusto y mezclar bien.
Una vez todo este bien mezclado empezar a rellenar los pepinos y sellarlos con palillos cruzados para que no se salga el relleno.
Aparte en un caldero amplio agregar la leche e ir introduciendo lo pepinos una a uno para su cocimiento. Tape el caldero y deje cocinar por 20 minutos.
Una vez pasado los 20 minutos retirar los palillos servir, si quieres puedes poner una capa de queso doble crema con salsa bechamel y fundir en el microondas por 50 segundos.

TIPS

Si tienes procesador puedes comprar la carne bien limpia sin grasa y picarla tu mism@.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
108.5
kcal
5.43%
Carbohidrato, por diferencia
5.7
g
1.9%
Proteína
5
g
10%
Lípido total (grasa)
7.4
g
11.38%
100
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Proporcionado por USDA
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