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Receta

Pepino Relleno con Carne Molida

50 minutos
Baja
6 porciones
1
Mi receta de pepino relleno con carne de res molida, es delicioso, es una adaptación de una receta familiar a la cual le hice algunas modificaciones. Es una preparación muy sabrosa y sencilla.

Ingredientes

  • 6 pepinos para rellenar (caigua)
  • 500 gramos de carne molida
  • 2 jitomates
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimenton dulce
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de apio
  • 5 hojas de perejil
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan molido
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 600 mililitros de leche
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pendiente

    Preparación

    Cuidadosamente haz una abertura y sacar las semillas que tiene adentro el pepino.
    Aparte en un bol grande añadir la carne con los ajos machacados y sal para que absorba su sabor mientras preparas el resto refrigerar.
    Picar la cebolla larga, los tomates, el pimentón en cuadritos, picar el apio en rama y el perejil y revolver con la zanahoria rallada.
    Agregar todo esto a la carne molida más los 2 huevos la miga de pan, salsa inglesa y pimienta al gusto y mezclar bien.
    Una vez todo este bien mezclado empezar a rellenar los pepinos y sellarlos con palillos cruzados para que no se salga el relleno.
    Aparte en un caldero amplio agregar la leche e ir introduciendo lo pepinos una a uno para su cocimiento. Tape el caldero y deje cocinar por 20 minutos.
    Una vez pasado los 20 minutos retirar los palillos servir, si quieres puedes poner una capa de queso doble crema con salsa bechamel y fundir en el microondas por 50 segundos.

    TIPS

    Si tienes procesador puedes comprar la carne bien limpia sin grasa y picarla tu mism@.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    346
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    43.2
    g
    14%
    Proteínas
    26.6
    g
    53%
    Lípidos
    8.1
    g
    12%
    Fibra dietética
    5.2
    g
    10%
    Azúcares
    9.0
    g
    10%
    Colesterol
    119
    mg
    40%
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