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Receta

Pepino Relleno con Carne Molida

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Mi receta de pepino relleno con carne de res molida, es delicioso, es una adaptación de una receta familiar a la cual le hice algunas modificaciones. Es una preparación muy sabrosa y sencilla.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 pepinos, para rellenar (caigua)
  • 500 gramos de carne molida
  • 2 jitomates
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimenton dulce
  • 1 zanahoria, rallada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de apio
  • 5 hojas de perejil
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan molido
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 600 mililitros de leche de vaca
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pendiente

Preparación

Cuidadosamente haz una abertura y sacar las semillas que tiene adentro el pepino.
Aparte en un bol grande añadir la carne con los ajos machacados y sal para que absorba su sabor mientras preparas el resto refrigerar.
Picar la cebolla larga, los tomates, el pimentón en cuadritos, picar el apio en rama y el perejil y revolver con la zanahoria rallada.
Agregar todo esto a la carne molida más los 2 huevos la miga de pan, salsa inglesa y pimienta al gusto y mezclar bien.
Una vez todo este bien mezclado empezar a rellenar los pepinos y sellarlos con palillos cruzados para que no se salga el relleno.
Aparte en un caldero amplio agregar la leche e ir introduciendo lo pepinos una a uno para su cocimiento. Tape el caldero y deje cocinar por 20 minutos.
Una vez pasado los 20 minutos retirar los palillos servir, si quieres puedes poner una capa de queso doble crema con salsa bechamel y fundir en el microondas por 50 segundos.

TIPS

Si tienes procesador puedes comprar la carne bien limpia sin grasa y picarla tu mism@.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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