Alejandra Gonzalez Martinez de Escobar

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Receta

Perita en Dulce

Name: Perita en Dulce
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 peras; 200 gramos de azúcar mascabado; 1 vaina de vainilla; 1/4 kilos de requesón; 1 limón; 50 gramos de nuez, (peladas); ramas de menta, o hierbabuena

40 mins

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Alejandra Gonzalez Martinez de Escobar

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Un postre rico en agua que ayuda a eliminar el colesterol y a regularizar el tracto intestinal. Estas peras en dulce son la receta perfecta para quitarte el antojo dulce y ayudar a tu cuerpo a mejora su digestión.

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Ingredientes

8 porciones

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4 peras
200 gramos de azúcar mascabado
1 vaina de vainilla
1/4 kilos de requesón
1 limón
50 gramos de nuez, (peladas)
ramas de menta, o hierbabuena

Preparación

Pela las peras a la mitad conservando el tallo pero removiendo el centro. Exprime jugo de limón sobre las peras para evitar que se hagan negras.

Sirve agua en una olla lista para hervir. Corta la vaina de vainilla a la mitad pero a lo largo y agrega a la olla junto con el azúcar morena y las hojas de menta. Deja que lleve a ebullición. Recuerda dejar algunas hojitas de menta para la mezcla de nueces.

Cuando alcance el punto de hervor, coloca la canastilla de cocción con las peras. Tapa la olla y deja la fruta cocerse por unos 15 a 17 minutos aprox. Déjalas enfriar.

Pica las nueces y mézclalas con el requesón y unas hojas de menta. Mezcla para integrar los ingredientes por completo.

Coloca de nuevo la mezcla de agua y azúcar a fuego lento para reducirla entre 6 a 7 minutos. La idea es alcanzar un consistencia espesa como almíbar. Al terminar, recuerda colarlo y dejarlo enfriar hasta alcanzar una temperatura templada.

Sirve una media pera por porción. Báñalas con el almíbar y despues agrega la mezcla del requesón, la hierbabuena y las nueces.