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Receta de Pescado en Salsa de Tomate Light
Receta

Pescado en Salsa de Tomate Light

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Esta receta es muy sencilla y perfecta para un principiante en la cocina. El sabor de la salsa de jitomate va perfecto con el sabor del pescado.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • dientes de ajo, rebanados finamente
  • 400 gramos de jitomate de lata, en su jugo
  • 1/4 cucharaditas de azafrán en polvo
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • pimientas

Preparación

Precaliente el horno a 210 grados.
Caliente 2 cucharaditas del aceite de oliva en una olla chica sobre fuego medio y cocine por 2 minutos.
Agregue los jitomates y su jugo, el azafrán, y un poco de sal y pimienta.
Espere a que hierva y baje el fuego un poco, deje cocinando por 20 minutos.
Mientras la salsa se cocina, barnice los filetes de pescado con el resto del aceite de oliva y sazone bien con sal y pimienta.
Hornee el pescado en un pyrex hasta que el centro este opaco, entre 12-25 minutos.
Agregue el perejil a la salsa y sazone con sal y pimienta.
Bane el pescado con la salsa y sirva.

PRESENTACIÓN

Servir con couscous.

TIPS

Le puedes agregar aceitunas negras partidas a la salsa y va perfecto.

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