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Receta

Pico de Gallo con Quinoa

10 minutos
Baja
5 porciones
1
La quinoa es una semilla que nos puede brindar calorías en forma de hidratos complejos. Esta ofrece Omega 6, Omega 3, Complejo B, alto en fibra con potasio, magnesio, zinc, calcio, fósforo y hierro. No obstante nos ofrece vitamina E la cual tiene una función antioxidante. Qué mejor que comer algo rico en vitaminas y proteínas con un sabor delicioso.

Ingredientes

  • 1/2 taza de quinoa roja
  • 1 taza de agua
  • 1/2 pieza de cebolla finamente picada
  • 2 piezas de tomate rojo
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • al gusto de sal
  • 2 piezas de limón sólo el jugo
  • al gusto de chile verde
  • al gusto de aceite vegetal
  • 1/2 pieza de aguacate

    Preparación

    Colocar en una sartén o olla un poco de aceite vegetal.
    Colocar la quinoa y el agua a fuego alto hasta hervir.
    Una vez que hierva, baja a fuego lento y deja 15 min hasta que evapore el agua.
    Mueve la quinoa varias veces.
    Pica los vegetales en trozos pequeños (al tomate rojo hay que removerle las semillas de preferencia).
    Coloca en un bowl la cebolla, el cilantro, el tomate, el chile (si es que lo uso) y la quinoa finalmente.
    Integra bien todos los ingredientes.
    Agrega la sal al gusto, las 2 cucharadas de aceite de olivo y el jugo de los dos limones.
    Deja enfriar y listo.

    PRESENTACIÓN

    En un bowl pequeño con pequeños trozos de aguacate.

    TIPS

    Puedes acompañar con un poco de pollo si deseas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    92.0
    kcal
    4.6%
    Carbohidratos
    16.0
    g
    5.3%
    Proteínas
    3.5
    g
    7.1%
    Lípidos
    1.5
    g
    2.3%
    Fibra dietética
    1.7
    g
    3.5%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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