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Ana Osorno
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Pita con Acelgas, Champiñones y Quinoa

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Esta rica manera de comer pan pita acompañado de una mezcla de acelga, champiñón y quinoa; te fascinará. Es muy sencillo de preprar y perfecta opción para aumentar el consumo de vegetales en tu dieta.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 panes pita, tostadas
  • 1 taza de champiñón, cortados en mitades
  • 5 hojas de acelga, cortada en tiritas
  • 1/2 cebollas, fileteada
  • 1/2 tazas de germinado de soya
  • 1 taza de quinoa, cocida
  • 1 cucharadita de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de hummus, para acompañar, opcional

Preparación

Calienta aceite de oliva, agrega ajo y cebolla.
Una vez que la cebolla cambia de color, agrega las acelgas, champiñones y germinado de soya, mezcla un par de minutos.
Agrega la quinoa; sazona con sal y pimienta.
Si gustas puedes poner un poco de hummus sobre el pan pita tostado y agregar la mezcla de vegetales con quinoa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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