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Ilse Castrejón

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Pizza con Costra de Amaranto

2 h 10 min
12 min
Baja
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Ya podrás pecar a gusto con esta increíble receta de pizza con masa de amaranto, que además de ser completamente original, es muy baja en calorías por su delicada selección de ingredientes, y su equilibrado sabor, se convertirá en tu favorita.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 tazas de amaranto
  • 1/4 de taza de agua tibia
  • 5 gramos de levadura seca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de agua
  • 1/4 de taza de amaranto
  • suficiente de harina para extender
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 taza de queso mozzarella
  • 1 taza de jitomate cherry cortados por la mitad
  • 1/4 de taza de cebolla morada
  • 1 taza de manzana cortada en láminas
  • 1/2 taza de queso de cabra desmoronado
  • 4 piezas de hoja de albahaca

    Preparación

    Precalienta el horno a 200°C.
    Licúa el amaranto hasta obtener un polvo fino.
    Hidrata la levadura con el agua y deja reposar 10 minutos.
    En una batidora agrega el amaranto molido, el aceite de oliva, la sal, la levadura previamente hidratada, el agua y bate por 10 minutos hasta obtener una masa suave y firme. Agrega el amaranto y bate por 5 minutos más.
    Coloca la masa sobre un bowl previamente engrasado y deja fermenta por 1 hora o hasta que duplique su volumen.
    Sobre una superficie enharinada extiende la masa hasta obtener un grosor de 2 mm, coloca sobre una charola redonda.
    Agrega salsa de tomate y esparce sobre toda la masa, cubre con el queso mozzarella, coloca jitomate cherry, cebolla morada, manzana y queso de cabra.
    Hornea por 12 minutos o hasta que la costra esté cocida y crocante.
    Decora con hojas de albahaca y sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sobre una base de madera, acompañada de una copa de vino tinto.

    TIPS

    Puedes sustituir la levadura seca por levadura fresca agregando 3 veces más su peso.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1085
    kcal
    54%
    Carbohidratos
    150
    g
    50%
    Proteínas
    46.5
    g
    93%
    Lípidos
    34.5
    g
    53%
    Fibra dietética
    17.8
    g
    36%
    Azúcares
    14.9
    g
    17%
    Colesterol
    59.0
    mg
    20%
    Esha
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    Calificaciones (6)
    Emi Díaz Leal
    04/02/2019 18:32:05
    Un poco de difícil de hacer la masa, pero muy muy rica. ¿Algún consejo para que la masa no quede tan pegajosa?
    Eliezer Sánchez Lara
    29/05/2018 15:29:42
    Está muy fácil y sabe deliciosa.
    Adriana Ortega Guerra
    23/02/2018 15:24:34
    Tuve la oportunidad para hacerla y de verdad es muy fácil de hacer y versátil.
    Paulina Andrea Espinoza Sandoval
    19/01/2018 07:30:58
    👍🏻😃 Gracias! Mas recetas libres de gluten. Saludos
    Fernanda Rueda
    19/01/2018 06:03:06
    Fantástica idea y muy sencilla
    Ver más

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