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Ilse Castrejón

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Pizza con Costra de Amaranto

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Ya podrás pecar a gusto con esta increíble receta de pizza con masa de amaranto, que además de ser completamente original, es muy baja en calorías por su delicada selección de ingredientes, y su equilibrado sabor, se convertirá en tu favorita.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 tazas de amaranto
  • 1/4 tazas de agua, tibia
  • 5 gramos de levadura seca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 tazas de agua
  • 1/4 tazas de amaranto
  • suficiente de harina, para extender
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 taza de queso mozzarella
  • 1 taza de jitomate cherry, cortados por la mitad
  • 1/4 tazas de cebolla morada
  • 1 taza de manzana, cortada en láminas
  • 1/2 tazas de queso de cabra, desmoronado
  • 4 hojas de albahaca

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
Licúa el amaranto hasta obtener un polvo fino.
Hidrata la levadura con el agua y deja reposar 10 minutos.
En una batidora agrega el amaranto molido, el aceite de oliva, la sal, la levadura previamente hidratada, el agua y bate por 10 minutos hasta obtener una masa suave y firme. Agrega el amaranto y bate por 5 minutos más.
Coloca la masa sobre un bowl previamente engrasado y deja fermenta por 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Sobre una superficie enharinada extiende la masa hasta obtener un grosor de 2 mm, coloca sobre una charola redonda.
Agrega salsa de tomate y esparce sobre toda la masa, cubre con el queso mozzarella, coloca jitomate cherry, cebolla morada, manzana y queso de cabra.
Hornea por 12 minutos o hasta que la costra esté cocida y crocante.
Decora con hojas de albahaca y sirve.

PRESENTACIÓN

Sobre una base de madera, acompañada de una copa de vino tinto.

TIPS

Puedes sustituir la levadura seca por levadura fresca agregando 3 veces más su peso.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (8)
Tania De La Fuente
04/08/2019 08:08:29
Se ve deliciosa 😍😍😍😍😍😍
Angela Pereira
27/04/2019 21:47:28
Una consulta, en esta receta como utilizaron el amaranto? Como viene la semilla originalmente o en forma de copos de amaranto? Muchas gracias, saludos
Emi Díaz Leal
04/02/2019 18:32:05
Un poco de difícil de hacer la masa, pero muy muy rica. ¿Algún consejo para que la masa no quede tan pegajosa?
Eliezer Sánchez Lara
29/05/2018 15:29:42
Está muy fácil y sabe deliciosa.
Adriana Ortega Guerra
23/02/2018 15:24:34
Tuve la oportunidad para hacerla y de verdad es muy fácil de hacer y versátil.
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