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Receta de Pizza de Berenjena
Receta

Pizza de Berenjena

30 min
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Las pizzas de berenjena son un ideal platillo para un antojo italiano de pizza sin las calorías. Este platillo cuenta tan solo como 1 punto de proteína por el queso y 1 punto de grasa por el aceite de oliva.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 berenjena pelada
  • 4 jitomates rojos picados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de albahaca molida
  • 1/2 cucharada de orégano molido
  • 1 taza de queso mozzarella
  • 4 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Corte la berenjena en círculos de 3-4 centímetros de ancho. Coloque las berenjenas sobre un platón grande y ponga sobre ellas las 4 cucharadas de sal para que esta absorba el líquido agrio de las berenjenas.
Caliente el horno a 180 grados centígrados.
En una olla pequeña con 1 cucharada de aceite de oliva caliente el ajo y dore por 2 minutos.
Agregue los jitomates, la albahaca y el orégano. Cocine por 10 minutos o hasta que el jitomate haya tomado una consistencia de salsa para pizza.
Limpie las berenjenas y retire toda la sal que se les espolvoreo. Ponga en una charola para hornear.
Ponga sobre cada berenjena 4 cucharadas de salsa de jitomate y 4 cucharadas de queso mozzarella.
Hornee por 35 minutos o hasta que el queso quede derretido.

PRESENTACIÓN

Sirva las pizzas en un platón y decore con una hoja de albahaca.

TIPS

Esta receta también se puede hacer con hongos portobello como la base de la pizza.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
184
kcal
9.2%
Carbohidratos
1.4
g
0.5%
Proteínas
11.4
g
23%
Lípidos
13.5
g
21%
Fibra dietética
0.8
g
1.7%
Azúcares
0.1
g
0.1%
Colesterol
44.6
mg
15%
Esha
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Calificaciones (1)
Alma García
17/01/2013 06:12:25
;) Se pueden empanizar las rodajas de berenjena y freír, tal vez tenga más calorías pero también saben muy bien

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