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Tania Ortiz

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Receta de Puré de Calabacita
Receta

Puré de Calabacita

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La calabacita es rica en minerales, sobre todo potasio, vitamina C y β-caroteno. Además de ser fácil de preparar, nutritiva y deliciosa.
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Ingredientes

2 porciones
  • 1/2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 4 calabacines, grandes
  • 1 zanahoria, mediana
  • 1 papa, mediana

Preparación

Picar finamente la cebolla y el ajo, cortar la calabacita en rodajas grandes, pelar la papa y la zanahoria y cortarlas en 2 o en 4.
En una olla se acitrona la cebolla y el ajo picado s con una gotita de aceite de olivo, sal y pimienta al gusto.
Echar las verduras a la olla y mover para impregnarlas del vapor que desprende la mezcla de la cebolla y el ajo.
Agregar el mínimo de agua 1 taza o 2 y tapar, cocer a fuego lento.
Una vez cocidas las verduras, se dejan enfriar un poco para después licuar hasta obtener un puré, agregar agua caliente si es necesario.

PRESENTACIÓN

Se sirve bien caliente y se puede acompañar con trocitos de queso fresco, algunas gotitas de salsa tabasco o habanera para darle un toque picante y pequeñas piezas de pan integral tostado.

TIPS

Se puede agregar cualquier otra verdura o consomé de verduras en polvo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Jenny Padilla
04/02/2015 19:08:34
A través de Android buenisimo y mas von ynas albondiguitas mmmmm

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