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Tania Ortiz
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Receta de Puré de Calabacita
Receta

Puré de Calabacita

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La calabacita es rica en minerales, sobre todo potasio, vitamina C y β-caroteno. Además de ser fácil de preparar, nutritiva y deliciosa.
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Ingredientes

2 porciones
  • 1/2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 4 calabacines, grandes
  • 1 zanahoria, mediana
  • 1 papa, mediana

Preparación

Picar finamente la cebolla y el ajo, cortar la calabacita en rodajas grandes, pelar la papa y la zanahoria y cortarlas en 2 o en 4.
En una olla se acitrona la cebolla y el ajo picado s con una gotita de aceite de olivo, sal y pimienta al gusto.
Echar las verduras a la olla y mover para impregnarlas del vapor que desprende la mezcla de la cebolla y el ajo.
Agregar el mínimo de agua 1 taza o 2 y tapar, cocer a fuego lento.
Una vez cocidas las verduras, se dejan enfriar un poco para después licuar hasta obtener un puré, agregar agua caliente si es necesario.

PRESENTACIÓN

Se sirve bien caliente y se puede acompañar con trocitos de queso fresco, algunas gotitas de salsa tabasco o habanera para darle un toque picante y pequeñas piezas de pan integral tostado.

TIPS

Se puede agregar cualquier otra verdura o consomé de verduras en polvo.

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Jenny Padilla
04/02/2015 19:08:34
A través de Android buenisimo y mas von ynas albondiguitas mmmmm

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