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Receta de Ramen con Noodles de Calabaza
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Receta de Ramen con Noodles de Calabaza
Receta

Ramen con Noodles de Calabaza

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Prepara esta deliciosa versión de ramen baja en carbohidratos a base de Zucchini Noodles Eva® servidos con un sustancioso caldo vegetariano de hongos lleno de sabor. Este platillo de origen asiático es muy nutritivo y te fascinará.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/4 de taza de aceite de ajonjolí para el caldo
  • 1 cucharada de aceite de cacahuate para el caldo
  • 2 cucharadas de jengibre fresco para el caldo
  • 3 dientes de ajo troceado, para el caldo
  • 1 taza de seta para el caldo
  • 1 taza de cebolla blanca troceada, para el caldo
  • 1 taza de apio en trozos, para el caldo
  • 1 taza de champiñón para el caldo
  • 3 hongos portobello en trozos, para el caldo
  • 1/4 de taza de tallo de cebolla cambray cortados en trozos, para el caldo
  • 1 taza de sal en trozos, para caldo
  • 1/4 de taza de salsa de soya para caldo
  • 3 tazas de caldo de verduras para caldo
  • 1 cucharada de sal
  • 2 litros de agua para cocer noodles
  • 1 cucharada de sal para cocer noodles
  • 2 Clams de Noodles de Zucchini Eva® 300 g c/u
  • 3 huevos
  • 1/4 de taza de tallo de cebolla cambray picado, para servir
  • 1/4 de taza de grano de elote para servir
  • 6 rebanadas de Naruto para servir
  • 2 cucharadas de ajonjolí para servir
  • 2 rábanos cortado en rodajas, para servir
  • 2 algas nori en cuartos, para servir

Preparación

Calienta una ollita a fuego medio con los aceites, cocina todos los ingredientes del caldo, hasta que estén suaves, rellena con el caldo de verduras y sazona con sal, cocina durante 30 minutos para que el líquido tome el sabor de los ingredientes, cuela el caldo y reserva.
Calienta una ollita a fuego medio con el agua y la sal, una vez que hierva cocina los Zucchini Noodles Eva® durante 3 minutos, retira y sumerge en agua con hielos para detener la cocción, cuela y reserva.
En la misma agua caliente, cocina los huevo durante 9 minutos, enfría, pela y corta a la mitad.
En un bowl sirve el caldo de verduras, los noodles, el huevo, las colitas de cebolla cambray, el elote amarillo, el naruto, el ajonjolí negro, el rábano, un poco de los hongos de la cocción del caldo y el alga para decorar, disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve en un bowl redondo y acompaña con naruto y alga nori.

TIPS

Lo más importante es que el caldo esté lleno de sabor, procura que quede bien sazonado, el caldo siempre es el secreto de los buenos platillos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
205
kcal
10%
Carbohidratos
17.1
g
5.7%
Proteínas
5.8
g
12%
Lípidos
14.2
g
22%
Fibra dietética
4.0
g
8.0%
Azúcares
7.0
g
7.8%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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