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Receta de Ramen con Noodles de Calabaza
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Receta de Ramen con Noodles de Calabaza
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Ramen con Noodles de Calabaza

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Prepara esta deliciosa versión de ramen baja en carbohidratos a base de Zucchini Noodles Eva® servidos con un sustancioso caldo vegetariano de hongos lleno de sabor. Este platillo de origen asiático es muy nutritivo y te fascinará.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/4 tazas de aceite de ajonjolí, para el caldo
  • 1 cucharada de aceite de cacahuate, para el caldo
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, para el caldo
  • 3 dientes de ajo, troceado, para el caldo
  • 1 taza de seta, para el caldo
  • 1 taza de cebolla blanca, troceada, para el caldo
  • 1 taza de apio, en trozos, para el caldo
  • 1 taza de champiñón, para el caldo
  • 3 hongos portobello, en trozos, para el caldo
  • 1/4 tazas de tallo de cebolla cambray, cortados en trozos, para el caldo
  • 1 taza de sal, en trozos, para caldo
  • 1/4 tazas de salsa de soya, para caldo
  • 3 tazas de caldo de verduras, para caldo
  • 1 cucharada de sal
  • 2 litros de agua, para cocer noodles
  • 1 cucharada de sal, para cocer noodles
  • 2 Clams De Noodles De Zucchini Eva®, 300 g c/u
  • 3 huevos
  • 1/4 tazas de tallo de cebolla cambray, picado, para servir
  • 1/4 tazas de grano de elote, para servir
  • 6 rebanadas de Naruto, para servir
  • 2 cucharadas de ajonjolí, para servir
  • 2 rábanos, cortado en rodajas, para servir
  • 2 algas nori, en cuartos, para servir

Preparación

Calienta una ollita a fuego medio con los aceites, cocina todos los ingredientes del caldo, hasta que estén suaves, rellena con el caldo de verduras y sazona con sal, cocina durante 30 minutos para que el líquido tome el sabor de los ingredientes, cuela el caldo y reserva.
Calienta una ollita a fuego medio con el agua y la sal, una vez que hierva cocina los Zucchini Noodles Eva® durante 3 minutos, retira y sumerge en agua con hielos para detener la cocción, cuela y reserva.
En la misma agua caliente, cocina los huevo durante 9 minutos, enfría, pela y corta a la mitad.
En un bowl sirve el caldo de verduras, los noodles, el huevo, las colitas de cebolla cambray, el elote amarillo, el naruto, el ajonjolí negro, el rábano, un poco de los hongos de la cocción del caldo y el alga para decorar, disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve en un bowl redondo y acompaña con naruto y alga nori.

TIPS

Lo más importante es que el caldo esté lleno de sabor, procura que quede bien sazonado, el caldo siempre es el secreto de los buenos platillos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Carmen Acosta Quevedo
15/02/2020 15:01:32
Se ha convertido en una de las favoritas de la familia, aunque probamos una versión con noodles de chícharo chinos, dejando el resto de la receta igualita y ¡quedaron deliciosos!

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