Red Velvet Vegano

Name: Red Velvet Vegano
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/2 tazas de harina, sin gluten Bobs Red Mill o King Arthur Flour/ Multiusos usa unicamente la de etiqueta azul o harina espelta (version integral); 3 cucharadas de cocoa, Republica del Cacao; 1.5 gramos de bicarbonato; 4 gramos de sal de mar, fina; 2/3 tazas de leche de almendra; 1 1/2 cucharaditas de vinagre de manzana; 10 gramos de vainilla líquida; 150 mililitros de aceite de coco, fundido tibio; 1 1/4 tazas de azúcar de coco, o Stir Sweetener; 1/2 tazas de puré de manzana, natural sin azúcar; 3/4 cucharaditas de colorante rojo, Americolor; 1 bote de queso crema, de soya;Tofuti. Para Betún queso vegano; 1/8 tazas de miel de maple, para Betún queso vegano; 1 pizca de sal, Maldon, para Betún queso vegano; 1 pizca de vainilla líquida, en polvo, para Betún queso vegano; 1 taza de manteca, palma de coco, para Betún Vainilla vegano; 1 taza de azúcar glass, saludable: Nature Via glass. Para Betún Vainilla vegano; 1 pizca de sal, Maldon, para Betún Vainilla vegano; 1 pizca de vainilla líquida, en polvo, para Betún Vainilla vegano

20 mins

15 mins

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Vanessa Musi

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Prueba esta deliciosa receta para un increible y saludable red velvet vegano ya sea en pastel o cupcakes. Elige dependiendo la ocasión y sorprende a todos con su único sabor y textura.

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Ingredientes

12 porciones

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Preparación

Precalentar horno a 170 °C/ 345° F. Forrar molde de muffins con capacillos. Rociar ligeramente con aceite en aerosol PAM.

En un tazón, cernir harina, bicarbonato, cocoa y sal.

En un tazón chico: mezclar leche, vinagre, colorante.

En la batidora con la pala o a mano con un batidor de globo: mezclar aceite, endulzante hasta integrar, agregar pure de manzana y batir a incorporar, agregar la mezcla de leche e integrar. Agregar la mezcla de harina e incorporar; NO sobre batir.

Llenar moldes de muffins con un scoop hasta llenar a 3/4 partes.

Hornear hasta dorar y que un palillo salga limpio.Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Poner betun de queso encima y espolvorear con coco o nuez tostada y picada.

Para el betún: Mezclar ingredientes y checar el dulzor.

Para el Betún Vainilla vegano: Batir todo en la batidora con la pala hasta formar un betún.