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Vanessa Musi
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Receta de Red Velvet Vegano
Receta

Red Velvet Vegano

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Prueba esta deliciosa receta para un increible y saludable red velvet vegano ya sea en pastel o cupcakes. Elige dependiendo la ocasión y sorprende a todos con su único sabor y textura.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1 1/2 tazas de harina sin gluten Bobs Red Mill o King Arthur Flour/ Multiusos usa unicamente la de etiqueta azul o harina espelta (version integral)
  • 3 cucharadas de cocoa Republica del Cacao
  • 1.5 gramos de bicarbonato
  • 4 gramos de sal de mar fina
  • 2/3 de taza de leche de almendra
  • 1 1/2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 10 gramos de vainilla
  • 150 mililitros de aceite de coco fundido tibio
  • 1 1/4 tazas de azúcar de coco o Stir Sweetener
  • 1/2 taza de puré de manzana natural sin azúcar
  • 3/4 de cucharadita de colorante rojo Americolor
  • 1 bote de queso crema de soya;Tofuti. Para Betún queso vegano
  • 1/8 de taza de miel de maple para Betún queso vegano
  • 1 pizca de sal Maldon, para Betún queso vegano
  • 1 pizca de vainilla en polvo, para Betún queso vegano
  • 1 taza de manteca palma de coco, para Betún Vainilla vegano
  • 1 taza de azúcar glass saludable: Nature Via glass. Para Betún Vainilla vegano
  • 1 pizca de sal Maldon, para Betún Vainilla vegano
  • 1 pizca de vainilla en polvo, para Betún Vainilla vegano

    Preparación

    Precalentar horno a 170 °C/ 345° F. Forrar molde de muffins con capacillos. Rociar ligeramente con aceite en aerosol PAM.
    En un tazón, cernir harina, bicarbonato, cocoa y sal.
    En un tazón chico: mezclar leche, vinagre, colorante.
    En la batidora con la pala o a mano con un batidor de globo: mezclar aceite, endulzante hasta integrar, agregar pure de manzana y batir a incorporar, agregar la mezcla de leche e integrar. Agregar la mezcla de harina e incorporar; NO sobre batir.
    Llenar moldes de muffins con un scoop hasta llenar a 3/4 partes.
    Hornear hasta dorar y que un palillo salga limpio.Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
    Poner betun de queso encima y espolvorear con coco o nuez tostada y picada.
    Para el betún: Mezclar ingredientes y checar el dulzor.
    Para el Betún Vainilla vegano: Batir todo en la batidora con la pala hasta formar un betún.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    552
    kcal
    28%
    Carbohidratos
    75.0
    g
    25%
    Proteínas
    5.1
    g
    10%
    Lípidos
    29.8
    g
    46%
    Fibra dietética
    4.8
    g
    9.5%
    Azúcares
    48.4
    g
    54%
    Colesterol
    44.8
    mg
    15%
    Esha
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