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Vanessa Musi
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Receta de Red Velvet Vegano
Receta

Red Velvet Vegano

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Prueba esta deliciosa receta para un increible y saludable red velvet vegano ya sea en pastel o cupcakes. Elige dependiendo la ocasión y sorprende a todos con su único sabor y textura.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1 1/2 tazas de harina sin gluten Bobs Red Mill o King Arthur Flour/ Multiusos usa unicamente la de etiqueta azul o harina espelta (version integral)
  • 3 cucharadas de cocoa Republica del Cacao
  • 1.5 gramos de bicarbonato
  • 4 gramos de sal de mar fina
  • 2/3 de taza de leche de almendra
  • 1 1/2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 10 gramos de vainilla líquida
  • 150 mililitros de aceite de coco fundido tibio
  • 1 1/4 tazas de azúcar de coco o Stir Sweetener
  • 1/2 taza de puré de manzana natural sin azúcar
  • 3/4 de cucharadita de colorante rojo Americolor
  • 1 bote de queso crema de soya;Tofuti. Para Betún queso vegano
  • 1/8 de taza de miel de maple para Betún queso vegano
  • 1 pizca de sal Maldon, para Betún queso vegano
  • 1 pizca de vainilla líquida en polvo, para Betún queso vegano
  • 1 taza de manteca palma de coco, para Betún Vainilla vegano
  • 1 taza de azúcar glass saludable: Nature Via glass. Para Betún Vainilla vegano
  • 1 pizca de sal Maldon, para Betún Vainilla vegano
  • 1 pizca de vainilla líquida en polvo, para Betún Vainilla vegano

Preparación

Precalentar horno a 170 °C/ 345° F. Forrar molde de muffins con capacillos. Rociar ligeramente con aceite en aerosol PAM.
En un tazón, cernir harina, bicarbonato, cocoa y sal.
En un tazón chico: mezclar leche, vinagre, colorante.
En la batidora con la pala o a mano con un batidor de globo: mezclar aceite, endulzante hasta integrar, agregar pure de manzana y batir a incorporar, agregar la mezcla de leche e integrar. Agregar la mezcla de harina e incorporar; NO sobre batir.
Llenar moldes de muffins con un scoop hasta llenar a 3/4 partes.
Hornear hasta dorar y que un palillo salga limpio.Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Poner betun de queso encima y espolvorear con coco o nuez tostada y picada.
Para el betún: Mezclar ingredientes y checar el dulzor.
Para el Betún Vainilla vegano: Batir todo en la batidora con la pala hasta formar un betún.

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