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Rollos de lechuga Rellenos de Pechuga de Pavo con Vinagreta de Cilantro

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Estos deliciosos rollos de lechuga rellenos de pechuga de pavo son exquisitos y aptos para diabéticos, ya que son bajos en carbohidratos y perfectos como snack. Su aderezo de cilantro les da un toque fresco y único. Pruébalos, te ayudarán a mantenerte en línea.
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Ingredientes

2 porciones
  • 4 hojas de lechuga, grandes, lavadas y desinfectadas
  • 8 rebanadas de pechuga de pavo
  • 1 calabacita, cortada en tiritas
  • 1 taza de espinaca baby, cortada en tiritas
  • 2 jitomates, cortado en tiras y sin semillas
  • 1 pepino, cortado en bastones, sin semillas
  • 1 aguacate, cortado en rebanadas delgadas
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1/4 tazas de vinagre de manzana
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, finamente picado
  • al gusto de sal y pimienta

Preparación

Extiende las hojas de lechuga ysobre ellas coloca las rebanadas de pechuga de pavo; rellénalas con la espinaca, calabacita, jitomate, pepino y aguacate.
Enrolla las lechugas como si formarás un burrito y corta por la mitad haciendo un corte en diagonal.
Para la vinagreta de cilantro mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana y el cilantro. Salpimenta al gusto y sirve con los rollos de lechuga.

PRESENTACIÓN

Acompaña con la vinagreta de cilantro

TIPS

Puedes ponerle las verduras que más te gusten.

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