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Alejandra Cota
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Receta de Rollos Primavera con Dip de Mango Picosito
Receta

Rollos Primavera con Dip de Mango Picosito

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Rollo en hoja de arroz relleno de germen de alfalfa, col morada, hojas de cilantro fresco, zanahoria, pimiento amarillo, un toque dulce de piña va a quedar delicioso si lo sumerges en el dip de mango picosito con chile de árbol.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 5 hoja de arroz
  • 1/2 tazas de germen de alfalfa
  • 1/2 tazas de col morada, cortadas en tiras
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, hojas frescas
  • 2 zanahorias, cortadas en bastones
  • 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
  • 1/2 piñas, cortada en bastones
  • 1 mango, para el dip
  • 1 chile de árbol
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de polvo de ajo

Preparación

Agrega a un bowl el agua con el vinagre de arroz, sumerge las hojas de arroz una por una hasta que tengan consistencia blanda. Reserva.
Extiende las láminas de arroz en un plástico antiadherente agrega el germen de alfalfa, la col, las hojas de cilantro, la zanahoria, el pimiento amarillo y la piña, enrolla cubriendo bien las verduras corta por la mitad.
Agrega a la licuadora el mango, el chile de árbol, el vinagre blanco, la sal, la pimienta y el polvo de ajo. Licúa perfectamente bien, sirve en un recipiente y acompaña los rollitos.

PRESENTACIÓN

Sirve los rollitos en un plato acompañados del dip de mango.

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Laura Morales Montelongo
17/03/2019 08:25:26
Fácil y deliciosa

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