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Mónica Mateos

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Rollos Vietnamitas Veganos

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Los rollos primavera o vietnamitas, son rollos a base de una hoja de arroz rellenos de los ingredientes que más te gusten como aguacate, acompañado de cilantro fresco, pepino, zanahoria, col morada, rábano y ajonjolí negro. Sírvelos con una deliciosa salsa de cacahuate y un poco de salsa de chile dulce. Una buena opción para una comida saludable.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 tazas de agua para fideos
  • 1 cucharada de sal para los fideos
  • 1 taza de fideo de arroz
  • 6 piezas de oblea de arroz para rollos primavera
  • 1 taza de agua caliente, para las obleas de arroz
  • 2 piezas de aguacate cortado en láminas
  • 1 pieza de zanahoria cortada en tiritas finas
  • 1 pieza de pepino cortado en tiritas finas
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 taza de col morada cortada en tiras
  • 2 piezas de rábano cortado en rodajas
  • 1 cucharada de ajonjolí negro
  • 1/2 taza de salsa de soya para el aderezo
  • 1 cucharada de jugo de limón para el aderezo
  • 1 cucharada de Salsa Sriracha para el aderezo
  • 1 cucharada de jugo de limón para el aderezo
  • 1 cucharada de jugo de naranja para el aderezo
  • 1 cucharada de crema de cacahuate para el aderezo
  • 1/2 taza de salsa de chile dulce oriental, para acompañar

    Preparación

    Para fideos de arroz, calienta una ollita con el agua y la sal, cuando llegue a punto de ebullición, cocina los noodles durante 3 minutos hasta que estén suaves. Cuela y baña con agua fría, reserva.
    Remoja las hojas u obleas de arroz en el agua caliente por 1 minuto para que se suavicen. Escurre.
    Para armar los rollos vietnamitas, en una hoja de arroz acomoda las láminas de aguacate, zanahoria, pepino, fideos de arroz, cilantro, col morada, rábano y espolvorea ajonjolí. Cierra los rollos sin que se rompan. Corta por la mitad y reserva.
    Para el aderezo, en un bowl mezcla todos los ingredientes hasta incorporar.
    Sirve los rollos vietnamitas y acompaña del aderezo y la salsa de chiles dulce.

    PRESENTACIÓN

    Acomoda los ingredientes de tal forma que a la hora de doblar luzcan a través de la hoja de arroz. Así no necesitarás decorar

    TIPS

    Sirve los rollos cortados a la mitad y acompaña con salsa de cacahuate o de chile dulce. "

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    254
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    52.5
    g
    18%
    Proteínas
    5.2
    g
    10%
    Lípidos
    2.8
    g
    4.2%
    Fibra dietética
    2.1
    g
    4.2%
    Azúcares
    10.2
    g
    11%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (6)
    Petra Nava
    16/08/2018 23:11:38
    las laminitas de arroz no es plastico?
    Yoxan Hernandez
    28/07/2018 15:48:19
    Deliciosos
    Melissa Maldonado
    13/05/2018 14:10:10
    Saben deliciosos, son mi platillo favorito desde que me volvi vegana! :)
    Diana Abril Tellez Garcia
    03/05/2018 14:40:56
    Las venden en el walmarth, laminitas de arroz, y fideos de arroz
    Sandra Valerio
    20/03/2018 07:06:45
    Hay un lugar llamado mikasa (buscarlo en Google)por el metrobus sonora y ahí pueden encontrar las láminas de arroz
    Ver más

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