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Mónica Mateos

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Rollos Vietnamitas Veganos

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Los rollos primavera o vietnamitas, son rollos a base de una hoja de arroz rellenos de los ingredientes que más te gusten como aguacate, acompañado de cilantro fresco, pepino, zanahoria, col morada, rábano y ajonjolí negro. Sírvelos con una deliciosa salsa de cacahuate y un poco de salsa de chile dulce. Una buena opción para una comida saludable.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 tazas de agua, para fideos
  • 1 cucharada de sal, para los fideos
  • 1 taza de fideo de arroz
  • 6 oblea de arroz, para rollos primavera
  • 1 taza de agua, caliente, para las obleas de arroz
  • 2 aguacates, cortado en láminas
  • 1 zanahoria, cortada en tiritas finas
  • 1 pepino, cortado en tiritas finas
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 taza de col morada, cortada en tiras
  • 2 rábanos, cortado en rodajas
  • 1 cucharada de ajonjolí negro
  • 1/2 tazas de salsa de soya, para el aderezo
  • 1 cucharada de jugo de limón, para el aderezo
  • 1 cucharada de salsa Sriracha, para el aderezo
  • 1 cucharada de jugo de limón, para el aderezo
  • 1 cucharada de jugo de naranja, para el aderezo
  • 1 cucharada de crema de cacahuate, para el aderezo
  • 1/2 tazas de salsa de chile dulce, oriental, para acompañar

Preparación

Para fideos de arroz, calienta una ollita con el agua y la sal, cuando llegue a punto de ebullición, cocina los noodles durante 3 minutos hasta que estén suaves. Cuela y baña con agua fría, reserva.
Remoja las hojas u obleas de arroz en el agua caliente por 1 minuto para que se suavicen. Escurre.
Para armar los rollos vietnamitas, en una hoja de arroz acomoda las láminas de aguacate, zanahoria, pepino, fideos de arroz, cilantro, col morada, rábano y espolvorea ajonjolí. Cierra los rollos sin que se rompan. Corta por la mitad y reserva.
Para el aderezo, en un bowl mezcla todos los ingredientes hasta incorporar.
Sirve los rollos vietnamitas y acompaña del aderezo y la salsa de chiles dulce.

PRESENTACIÓN

Acomoda los ingredientes de tal forma que a la hora de doblar luzcan a través de la hoja de arroz. Así no necesitarás decorar

TIPS

Sirve los rollos cortados a la mitad y acompaña con salsa de cacahuate o de chile dulce. "

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
93.3
kcal
4.66%
Carbohidrato, por diferencia
14.3
g
4.77%
Proteína
2.3
g
4.6%
Lípido total (grasa)
3.2
g
4.92%
100
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Calificaciones (6)
Petra Nava
16/08/2018 23:11:38
las laminitas de arroz no es plastico?
Yoxan Hernandez
28/07/2018 15:48:19
Deliciosos
Melissa Maldonado
13/05/2018 14:10:10
Saben deliciosos, son mi platillo favorito desde que me volvi vegana! :)
Diana Abril Tellez Garcia
03/05/2018 14:40:56
Las venden en el walmarth, laminitas de arroz, y fideos de arroz
Sandra Valerio
20/03/2018 07:06:45
Hay un lugar llamado mikasa (buscarlo en Google)por el metrobus sonora y ahí pueden encontrar las láminas de arroz
Ver más

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