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Mónica Mateos

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Rollos Vietnamitas Veganos

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Los rollos primavera o vietnamitas, son rollos a base de una hoja de arroz rellenos de los ingredientes que más te gusten como aguacate, acompañado de cilantro fresco, pepino, zanahoria, col morada, rábano y ajonjolí negro. Sírvelos con una deliciosa salsa de cacahuate y un poco de salsa de chile dulce. Una buena opción para una comida saludable.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 tazas de agua, para fideos
  • 1 cucharada de sal, para los fideos
  • 1 taza de fideo de arroz
  • 6 oblea de arroz, para rollos primavera
  • 1 taza de agua, caliente, para las obleas de arroz
  • 2 aguacates, cortado en láminas
  • 1 zanahoria, cortada en tiritas finas
  • 1 pepino, cortado en tiritas finas
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 taza de col morada, cortada en tiras
  • 2 rábanos, cortado en rodajas
  • 1 cucharada de ajonjolí negro
  • 1/2 tazas de salsa de soya, para el aderezo
  • 1 cucharada de jugo de limón, para el aderezo
  • 1 cucharada de Salsa Sriracha, para el aderezo
  • 1 cucharada de jugo de limón, para el aderezo
  • 1 cucharada de jugo de naranja, para el aderezo
  • 1 cucharada de crema de cacahuate, para el aderezo
  • 1/2 tazas de salsa de chile dulce, oriental, para acompañar

Preparación

Para fideos de arroz, calienta una ollita con el agua y la sal, cuando llegue a punto de ebullición, cocina los noodles durante 3 minutos hasta que estén suaves. Cuela y baña con agua fría, reserva.
Remoja las hojas u obleas de arroz en el agua caliente por 1 minuto para que se suavicen. Escurre.
Para armar los rollos vietnamitas, en una hoja de arroz acomoda las láminas de aguacate, zanahoria, pepino, fideos de arroz, cilantro, col morada, rábano y espolvorea ajonjolí. Cierra los rollos sin que se rompan. Corta por la mitad y reserva.
Para el aderezo, en un bowl mezcla todos los ingredientes hasta incorporar.
Sirve los rollos vietnamitas y acompaña del aderezo y la salsa de chiles dulce.

PRESENTACIÓN

Acomoda los ingredientes de tal forma que a la hora de doblar luzcan a través de la hoja de arroz. Así no necesitarás decorar

TIPS

Sirve los rollos cortados a la mitad y acompaña con salsa de cacahuate o de chile dulce. "

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (6)
Petra Nava
16/08/2018 23:11:38
las laminitas de arroz no es plastico?
Yoxan Hernandez
28/07/2018 15:48:19
Deliciosos
Melissa Maldonado
13/05/2018 14:10:10
Saben deliciosos, son mi platillo favorito desde que me volvi vegana! :)
Diana Abril Tellez Garcia
03/05/2018 14:40:56
Las venden en el walmarth, laminitas de arroz, y fideos de arroz
Sandra Valerio
20/03/2018 07:06:45
Hay un lugar llamado mikasa (buscarlo en Google)por el metrobus sonora y ahí pueden encontrar las láminas de arroz
Ver más

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