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Jessica Alcántara
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Receta de Salmón Empapelado con Ensalada de Tomates Cherry
Gaby Mora
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Receta de Salmón Empapelado con Ensalada de Tomates Cherry
Receta

Salmón Empapelado con Ensalada de Tomates Cherry

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Es una comida con muchas vitaminas e ideal para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Cocina cada porción una noche antes, una vez listas guárdalas en tupper para que las puedas calentar en el microondas de la oficina.
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Ingredientes

1 porción
  • 120 gramos de filete de salmón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 de manojo de perejil lavado y desinfectado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 100 gramos de tomate cherry
  • 1 cucharada de semilla de girasol
  • 1 cucharada de aceite de oliva para la vinagreta
  • 1 cucharada de jugo de limón para la vinagreta
  • 1/4 de pieza de cebolla morada
  • 1 rama de tomillo

    Preparación

    Precalienta el horno a 170°C.
    Coloca en la licuadora el perejil, 3 cdas de aceite de oliva, las alcaparras, la pimienta y las 2 cdas de jugo de limón. Licúa hasta tener una pasta, si es necesario agrega 2 cdas de agua.
    Sazona el filete de salmón con sal y pimienta por ambos lados. Colócalo en medio de un trozo de aluminio y esparce la mezcla de perejil encima, cubriendo todos los lados del salmón.
    Cubre el salmón con el aluminio en forma de sobre para que lo puedas abrir fácilmente. Hornea a 170°C por 20 minutos. Este tiempo puede variar dependiendo de tu horno.
    Retira el salmón del horno y abra el aluminio con cuidado para evitar quemarte con el vapor del interior.
    Combina el jugo de limón con el aceite de oliva. Reserva.
    Corta la cebolla morada finamente y mézclala con los tomates cherry, agrega un poco de tomillo, la vinagreta de limón y un poco de sal. Encima espolvorea las semillas de girasol.

    PRESENTACIÓN

    Sirve el salmón empapelado junto con la ensalada de tomates cherry.

    TIPS

    Puedes acompañar la ensalada con las verduras que más te gusten.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    362
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    6.2
    g
    2.1%
    Proteínas
    31.1
    g
    62%
    Lípidos
    22.5
    g
    35%
    Fibra dietética
    2.2
    g
    4.5%
    Azúcares
    3.1
    g
    3.5%
    Colesterol
    75.6
    mg
    25%
    Esha
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    Calificaciones (6)
    Viridiana Herman
    26/04/2016 11:06:01
    A través de Android Me encanto, solo k el salmón es algo caro pero seria genial poderlo sustituir con algún otro filete
    Bibi Lira
    14/03/2016 11:31:52
    salmón empapelado me parece riquísimo, pero les faltó poner en los ingredientes las  2 cucharadas de jugo de limón y en cuanto al aceite de oliva es  1 o son 3 como viene en las instrucciones? No sean malitos por favor compartan como debe de ser la receta.
    Gaby Mora
    31/01/2016 22:00:50
    A través de Android Este Lo preparé para toda la familia!
    Anónimo
    18/01/2016 11:18:21
    salmon enpapelado se puede sustituir el salmon por otro pescado?
    Marisela Odell Camarillo Salinas
    10/01/2016 16:49:43
    Salmón empapelado con tomates cherrys podría sustituir el salmón x otro pescado? como tilapia o filete d mojarra? xq el salmón es caro. Gracias
    Ver más

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