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Receta de Salmón Empapelado con Ensalada de Tomates Cherry
Receta

Salmón Empapelado con Ensalada de Tomates Cherry

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Es una comida con muchas vitaminas e ideal para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Cocina cada porción una noche antes, una vez listas guárdalas en tupper para que las puedas calentar en el microondas de la oficina.
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

1 porción
  • 120 gramos de filete de salmón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 manojos de perejil, lavado y desinfectado
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 100 gramos de tomate cherry
  • 1 cucharada de semilla de girasol
  • 1 cucharada de aceite de oliva, para la vinagreta
  • 1 cucharada de jugo de limón, para la vinagreta
  • 1/4 cebollas moradas
  • 1 rama de tomillo

Preparación

Precalienta el horno a 170°C.
Coloca en la licuadora el perejil, 3 cdas de aceite de oliva, las alcaparras, la pimienta y las 2 cdas de jugo de limón. Licúa hasta tener una pasta, si es necesario agrega 2 cdas de agua.
Sazona el filete de salmón con sal y pimienta por ambos lados. Colócalo en medio de un trozo de aluminio y esparce la mezcla de perejil encima, cubriendo todos los lados del salmón.
Cubre el salmón con el aluminio en forma de sobre para que lo puedas abrir fácilmente. Hornea a 170°C por 20 minutos. Este tiempo puede variar dependiendo de tu horno.
Retira el salmón del horno y abra el aluminio con cuidado para evitar quemarte con el vapor del interior.
Combina el jugo de limón con el aceite de oliva. Reserva.
Corta la cebolla morada finamente y mézclala con los tomates cherry, agrega un poco de tomillo, la vinagreta de limón y un poco de sal. Encima espolvorea las semillas de girasol.

PRESENTACIÓN

Sirve el salmón empapelado junto con la ensalada de tomates cherry.

TIPS

Puedes acompañar la ensalada con las verduras que más te gusten.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (6)
Viridiana Herman
26/04/2016 11:06:01
A través de Android Me encanto, solo k el salmón es algo caro pero seria genial poderlo sustituir con algún otro filete
Bibi Lira
14/03/2016 11:31:52
salmón empapelado me parece riquísimo, pero les faltó poner en los ingredientes las  2 cucharadas de jugo de limón y en cuanto al aceite de oliva es  1 o son 3 como viene en las instrucciones? No sean malitos por favor compartan como debe de ser la receta.
Irazema Mora
31/01/2016 22:00:50
A través de Android Este Lo preparé para toda la familia!
Anónimo
18/01/2016 11:18:21
salmon enpapelado se puede sustituir el salmon por otro pescado?
Marisela Odell Camarillo Salinas
10/01/2016 16:49:43
Salmón empapelado con tomates cherrys podría sustituir el salmón x otro pescado? como tilapia o filete d mojarra? xq el salmón es caro. Gracias
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