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Mariana Brera

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Receta de Salteado de Verduras
Receta

Salteado de Verduras

45 min
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Una versión saludable llena de vitaminas, proteína del tofu, junto a todos sus elementos curativos.

Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 pieza de cebolla fileteada
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 3 centimetros de jengibre pelado y finamente picado
  • 40 mililitros de aceite de ajonjolí
  • 50 mililitros de salsa de soya fermentada naturalmente
  • 1 pieza de pimiento rojo cortado en julianas
  • 20 piezas de champiñón cortados en cuartos
  • 1/4 de kilo de ejote despuntados y cortados en diagonal
  • 200 gramos de brócoli cortado en arbolitos pequeños
  • 200 gramos de coliflor cortado en arbolitos pequeños
  • 1 pieza de zanahoria pelada y cortada en medias lunas
  • 200 gramos de tofu cortado en cuadros
  • salsas de soya extra para marinar el tofu
  • germinado de soya
  • ajonjolís al gusto para decorar

    Preparación

    Marinar el tofu en salsa de soya por una hora.
    Calentar un sartén o wok e incorporar el aceite de ajonjolí y agregar la cebolla fileteada.
    Sofreír un minuto y agregar el ajo y el jengibre. Cocinar otro minuto moviendo permanentemente los ingredientes e ir incorporando todos los vegetales excepto el tofu y el germinado de soya. Cocinar por tres minutos moviendo continuamente.
    Agregar la salsa de soya al salteado y mezclar bien.
    En un sartén aparte dorar el tofu marinado por ambos lados.
    Incorporar el tofu dorado al salteado, cocinar todo junto por un minuto y agregar el germinado de soya, mezclar bien y apagar.
    Servir y decorar con el ajonjolí.

    PRESENTACIÓN

    Servir y decorar con el ajonjolí.

    TIPS

    Se le pueden agregar otros vegetales de acuerdo al gusto de cada quién, también se puede preparar con pollo, camarones, res o bien, mezclando todos los ingredientes.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    234
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    19.1
    g
    6.4%
    Proteínas
    13.0
    g
    26%
    Lípidos
    13.3
    g
    20%
    Fibra dietética
    7.6
    g
    15%
    Azúcares
    3.8
    g
    4.3%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (4)
    Anónimo
    11/03/2016 09:12:12
    Muy rica y saludable Contiene todos los nutrientes que tu cuerpo necesita . 
    Fabiola Rivera
    06/03/2016 18:49:01
    A través de iOS Para el lunes
    Nayeli Irineo
    08/03/2013 12:17:24
    breve rica muy rica parecesida alas verduras al wok.
    Valery Terán
    11/01/2013 13:08:22
    Rica Se ve deliciosa la receta! Definitivamente la voy a preparar!! Ü

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