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Mariana Brera

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Receta de Salteado de Verduras
Receta

Salteado de Verduras

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Una versión saludable llena de vitaminas, proteína del tofu, junto a todos sus elementos curativos.

Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 cebolla fileteada
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 3 centimetros de jengibre pelado y finamente picado
  • 40 mililitros de aceite de ajonjolí
  • 50 mililitros de salsa de soya fermentada naturalmente
  • 1 pimiento rojo cortado en julianas
  • 20 champiñones cortados en cuartos
  • 1/4 de kilo de ejote despuntados y cortados en diagonal
  • 200 gramos de brócoli cortado en arbolitos pequeños
  • 200 gramos de coliflor cortado en arbolitos pequeños
  • 1 zanahoria pelada y cortada en medias lunas
  • 200 gramos de tofu cortado en cuadros
  • salsas de soya extra para marinar el tofu
  • germinado de soya
  • ajonjolís al gusto para decorar

Preparación

Marinar el tofu en salsa de soya por una hora.
Calentar un sartén o wok e incorporar el aceite de ajonjolí y agregar la cebolla fileteada.
Sofreír un minuto y agregar el ajo y el jengibre. Cocinar otro minuto moviendo permanentemente los ingredientes e ir incorporando todos los vegetales excepto el tofu y el germinado de soya. Cocinar por tres minutos moviendo continuamente.
Agregar la salsa de soya al salteado y mezclar bien.
En un sartén aparte dorar el tofu marinado por ambos lados.
Incorporar el tofu dorado al salteado, cocinar todo junto por un minuto y agregar el germinado de soya, mezclar bien y apagar.
Servir y decorar con el ajonjolí.

PRESENTACIÓN

Servir y decorar con el ajonjolí.

TIPS

Se le pueden agregar otros vegetales de acuerdo al gusto de cada quién, también se puede preparar con pollo, camarones, res o bien, mezclando todos los ingredientes.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
234
kcal
12%
Carbohidratos
19.1
g
6.4%
Proteínas
13.0
g
26%
Lípidos
13.3
g
20%
Fibra dietética
7.6
g
15%
Azúcares
3.8
g
4.3%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Calificaciones (4)
Anónimo
11/03/2016 09:12:12
Muy rica y saludable Contiene todos los nutrientes que tu cuerpo necesita . 
Fabiola Rivera
06/03/2016 18:49:01
A través de iOS Para el lunes
Nayeli Irineo
08/03/2013 12:17:24
breve rica muy rica parecesida alas verduras al wok.
Valery Terán
11/01/2013 13:08:22
Rica Se ve deliciosa la receta! Definitivamente la voy a preparar!! Ü

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