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Pan Bimbo

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Sándwich de Calabaza Rostizada y Verdolagas

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Para saber cómo preparar un sándwich perfecto, prueba esta deliciosa receta con un aderezo cremoso de aguacate, calabaza rostizada y verduras frescas sobre pan Cero Cero Bimbo®. Este sándwich es una opción práctica y rápida para el desayuno o la cena. Además, es ideal para personas que viven con diabetes.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 aguacate, para el aderezo
  • 1/4 tazas de yogur griego, bajo en grasa para el aderezo
  • 1/4 tazas de jugo de limón, para el aderezo
  • 1/4 tazas de menta, para el aderezo
  • 1 diente de ajo, para el aderezo
  • al gusto de sal, para el aderezo
  • al gusto de pimienta, para el aderezo
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 tazas de calabaza, en rodajas
  • 1 cucharadita de orégano
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 paquete de Pan Cero Cero Bimbo®
  • 1 taza de pimiento morrón amarillo, en tiritas
  • 1/2 tazas de cebolla morada, en rodajas
  • 2 jitomates, en rodajas
  • 2 cucharadas de queso panela
  • 2 tazas de verdolagas, limpias
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación

Para el aderezo verde, mezcla en un procesador el aguacate junto con el yogurt, el jugo de limón, la menta y el ajo. Sazona con sal y pimienta, hasta que todo esté bien integrado.
En un sartén parrillado caliente y con aceite de canola, rostiza la calabaza, sazona con orégano, sal y pimienta. Reserva.
Arma tu sándwich, unta una cucharada de aderezo de aguacate sobre una rebanada de pan Cero Cero Bimbo®, coloca el pimiento morrón, las rodajas de calabaza rostizada, la cebolla, el jitomate, el queso panela y las verdolagas al gusto. Añade una cucharadita de aceite de oliva, tapa con otra rebanada de pan Cero Cero Bimbo®. Repite hasta terminar con el pan. Acompaña con jitomate cherry.

TIPS

Puedes guardar el aderezo y utilizarlo para algún otro platillo, sólo asegúrate de refrigerarlo adecuadamente.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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