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Receta de Sándwich de Portobello y Pollo
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Sándwich de Portobello y Pollo

35 minutos
Baja
4 porciones
1
Disfruta de este delicioso sándwich sin culpa de carbohidratos, sustituimos el pan por un delicioso portobello, relleno de pollo parrillado, acompañado de un exquisito y fácil guacamole. Es ideal para una comida saludable.

Ingredientes

  • 1 pieza de aguacate para el aderezo
  • 1 pieza de chile serrano finamente picado
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 4 cucharadas de jitomate cortado en cuadritos
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado
  • al gusto de sal y pimienta
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de orégano
  • 8 piezas de hongo portobello
  • 1 pieza de pechuga de pollo (400 g) Cortada en porciones de 100 gr c/u
  • 1 taza de espinaca
  • 1 pieza de jitomate bola cortado en rebanadas

    Preparación

    Con ayuda de un tenedor tritura el aguacate y agrega el chile serrano, la cebolla, el jitomate, el cilantro, sazona con limón sal y pimienta. Reserva.
    En un bowl mezcla el aceite de oliva con el ajo, y el orégano, con ayuda de una brocha, barniza los hongos portobello por todos lados.
    Calienta una parrilla a fuego medio coloca los hongos y cocina 2 minutos por cada lado.
    En la misma parrilla, coloca el pollo, barniza con el resto del aceite de oliva con orégano y cocina hasta que esté cocido. Corta en tiras.
    Unta un poco de guacamole en un hongo portobello, agrega el pollo parrillado, espinacas, jitomate y tapa con otro portobello. Sirve con calabacitas asadas.

    PRESENTACIÓN

    En una tabla, acompañado de calabacitas asadas.

    TIPS

    Puedes hornear los hongos portobello.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    36.3
    kcal
    1.8%
    Carbohidratos
    7.5
    g
    2.5%
    Proteínas
    2.6
    g
    5.3%
    Lípidos
    0.4
    g
    0.7%
    Fibra dietética
    3.4
    g
    6.9%
    Azúcares
    1.2
    g
    1.3%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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